皆々様 週末をいかがお過ごしでしょうか！！
夏場を乗り越え・・・
赤貝 が 旬を迎えはじめました！！
☆☆冬から 春が旬の 赤貝☆☆
本日は 大分産で ございます。
10／27日 土曜日は
2回転目の
21：00にお席が 2席 ご用意出来ます！！
お電話お待ち致しております♪
鮨屋小野
03 3441 5524
小野淳平
今週も・・・♪
爽やかな 秋晴れの 月曜日でございます♪
張り切って参ります！！
お腹ぱんぱんの かわはぎ ！！
とびきりの おすすめ でございます。
特大脂 バッチリの かます！！
スタッフ一同 心より 皆々様のご来店を お待ち致しております！！
※先日10/7 日曜日 のご報告でございます
先日の 「ビール坂祭り」も お陰様で・・・
恵比寿「 賛否両論」さん
代官山 「アルモニコ」さん
も 鮨屋小野ブースに友情出演してくださり 大成功でした！！
小野淳平
本日の 仕入れ at 豊洲
皆々様 こんにちは♪
（新しい市場は まだ慣れないので場内地図を見ながらの 仕入れです。)
少し肌寒く感じる 朝 ですが・・・
本日も たくさんの・・・
お魚 を 仕入れました！！
新しい 豊洲市場 も・・・
大混乱 の幕開けから・・・
ひと段落・・・
と 言った 様子です。
（豊洲市場 真上の3、4Fがパーキングになっております）
我が 鮨屋小野は 豊洲市場内 のパーキングを 契約出来た為
まるで 大きなデパートに 買い物に来たかの 様に便利です♪
築地の良さが名残り惜しいものの、
建物が綺麗で 衛生的にも 良くなっている事は 関心致しております。
場内の 飲食店 も 活気がありました。
（吉野家一号店 も 豊洲へお引越し！！写真映えを意識しましたが 勢いあまって卵が真ん中からすべってしまいました 笑）
今朝は ささっと 牛丼です♪
今日（毎年 10/19、/20）は
「べったら市」ですね！！
皮付きべったら 仕入れました。
毎年 この頃から 本格的に 寒くなる季節でございます。
お魚も お洋服も 冬へ 衣替えて参りましょう！！
年末年始に向けて 張り切って参ります。
小野淳平
北海道 社員研修
皆々様こんにちは
先日 札幌へ社員研修に行って参りました・・・
札幌市中央卸売市場 を見学させて頂き・・・
たくさんの事を 学ばせて頂きました！！
「すし善 本店」さん（特別な計らいで大将前ご指名）
にもお邪魔させて頂き・・・
酪農牧場大手の 「ノベルズ」さんも 訪問させて頂き・・・
広い牧場を ご丁寧に ご案内を頂き
たくさんの 事を学ばせて頂きました！！
北海道丸かじり！！
札幌、帯広の
二泊三日 鮨屋小野 北海道研修でございました。
北海道 地震の時は 停電で 大変であった事を 地元の方よりお聴きしました。
少しでも お役に立たせていただきたいと 心から 思いました！！
またお邪魔 致します。
チーム鮨屋小野スタッフ一同
年末に向けて 張り切って営業致して参ります！！
小野淳平
豊洲市場 開場 ！！
皆々様 こんにちは。
豊洲市場 本日めでたく 開場致しました！！
やはりドタバタで して・・・
詳細 感想は改めさせて頂きますが、
たくさんの 方々の ご苦労があって
やっと 開場致しました♪
高速道路出口から 渋滞・・・
駐車場問題・・・
なんとか しなければならないですが・・・
慣れて来たら 屋内で管理された 設備等・・・
良い点も たくさんあります！！
場内飲食店 や、
顔なじみの 仲買人さん達の 元気な顔を見たら
正直
ホッと しました！！
豊洲市場 我々が 盛り上げて 後世へ創り 残していかなければならないと思いました。
小野淳平