皆々様こんにちは ♪
日曜日を いかがお過ごしでしょうか！！
自分は 浅草に、、、
下駄を 新調しに 来ました！！
(桐の下駄を毎日履いているので、
3ヶ月で すり減ってしまい、年間 4足 作ります。)
(小野特注お取り置きの 市松模様)
下駄屋さん いつも本当にありがとうございます！！
(自分の足に きっちり合わせて下さる腕前は 流石です！！)
今回3足 オーダーしましたが、、、
今日は 夏らしい
ルワンダ生地で作っちゃいました♪
「世界で ひとつしか無い オリジナル！！」
早く 履きたくて 今からワクワクです！！
浅草より レポートでした！！
Have a nice weekend
小野淳平
皆々様こんにちは♪
久々のブログアップ 失礼致します。
お陰様でバタバタと 毎日走り回っております ^_^
☆社員スタッフ大募集中です！！☆
さて、
今朝は 一瞬日がさして いたものの、、、
東京は 雨模様ですね。
(鮪！！仕入れました)
本日も極上の食材を 爆買いです ♪♪
(本日の朝食は ロースかつ定食です♪)
「新子」成長してますよ 〜！！
新子 も 今月末までですので
今夏 まだお召し上がりでないお客様は 是非！！！
「穴子の笹白焼き」
鮨屋小野の 夏の特別メニュー ♪♪
ご好評 を頂いております！！
さて さて、、
仕込み 頑張ります。
(くうちゃん 急成長♪ 腕を磨いております。
ヨッシーさんは 新人アルバイトスタッフさんの指導に大忙し♪)
新たにアルバイトスタッフも 4人入社♪
チーム鮨屋小野最高のメンバーで 張り切って営業致しております。
本日も 宜しくお願い致します！！
鮨屋小野 スタッフ一同
かれこれ 10年以上お世話になっている
わさび農家さんを 訪ねて参りました！！
約4年ぶりの 訪問です♪
「望月さん」
お忙しいところ 本当にありがとうございました！！
車で走る事 3時間半、、、
「賛否両論」の みなさんと、、、
「鮨伊佐野」さんと ご一緒に。
自分は 何度も足を運んでおりますが、、、
普段から 扱っている、、、
わさびの事を、、、
(くうちゃん)
(ヨッシーさん)
皆で しっかりと 学ばせて頂きました。
徳川献上の畑を 受け継ぎ、
更に 品種改良などにも取り組まれている
「望月さん」
本
いつも本当に ありがとうございます。
収穫の後の お楽しみ♪
本当に美味しかったです！！
約５００年の 歴史を誇る
有東木、、、
「わさび栽培 発祥の地」
今後の 仕事に活かして
鮨道に精進を重ねて参ります！！
わさび畑研修レポート でした♪
猛暑日が続きますが、
皆々様におかれましては いかがお過ごしでしょうか！！
梅雨明けと共に
気持ち新たに 包丁を新調致しました♪♪
(一番上は 14年半前 恵比寿に独立するときにつくった包丁です)
最初は 皆同じ長さですが、、、
毎日使って 研ぐので すり減って
短く、薄く、軽くなります。
「シャキーン！！」
鮨屋小野の 夏が始まりました！！
(新子、小肌 の仕込み。)
(穴子の仕込み)
穴子も 脂が乗って来ました♪
もう少しで 「鮨屋小野オリジナル笹白焼き」が出来そうです！！
今年も ご期待 くださいませ。
故郷 群馬藪塚の「小玉すいか」で、、、
「スイカ氷ミルク」をデザートにラインナップ致しました。
暑い夏には さっぱりと〜♪
(本日の賄いは 冷やし中華です。)
「お鮨を食べて 暑い夏を 乗り切りましょう！！」
皆々様の ご来店を スタッフ一同
心より お待ちしております。
鮨屋小野
皆々様 いかがお過ごしでしょうか！！
(カマス)
今朝の豊洲市場にて〜
(コハダ)
(タチウオ)
メインフィッシュ！！
たくさんのおすすめのネタをご用意致します♪
愛情込めて仕込みも 頑張ります！！
「今週も 宜しくお願い致します！！」
皆々様のご来店を 心よりお待ち致しております。
チーム鮨屋小野一同。