皆々様 こんにちは！！
今週末は 節分の
「鮨屋小野特製 恵方巻き」
お陰様で 予約数量受注完売 致しました！！
誠にありがとうございます！！
鬼は外〜 福は内〜！！
さて
節分当日 の本日、日曜日は お休み頂いております・・・
浅草まで 下駄を・・・
新調しに 行って参りました 。
いちまつ と、さやわた 模様の 鼻緒をチョイス♪♪♪
浅草寺と浅草神社 をお参りして・・・
身を清めました。
日々の 営業に精を出し、皆々様のお役に立てます様に
鮨道に 精進致して 参ります！！
ところで、
先週末に 香港を訪ねて参りました・・・
大切な食文化 「鮨」で
世界へ 発信致して参ります！！
日本から 世界へ
J-WORLD 株式会社
鮨屋小野
小野淳平
皆々様 おはようございます♪
今朝は 久々に 築地場外市場に来ました！！
恵方巻きの 折箱を 選びに・・・♪
やはり 築地場外市場は問屋さんがたくさんあるので 色々選べて 最高です！！
☆あまり宣伝致しておりませんが、今年は予約限定 100本 予約完売となりました。
〜鮨屋小野特製恵方巻き 一本税込2500円〜
さて
築地市場 閉場より 4か月・・・
現在は 一部駐車場になっていて・・・
・・・
活気ある あの頃の築地ではなく・・・
とても 複雑な気持ちです。
未だに 築地市場内跡地の利用方法（一部道路開通以外）が 決まっていない現実。
なんで 移転だったのか？
老朽化でしたら 大規模改築をして
築地場外市場と共に街を盛り上げてゆく道は なかったもなのか・・・。
（朝から ひとりごと 失礼致します）
しかしながら、
築地場外市場 は 元気良く・・・
新しい 建物も 出来て・・・
観光の お客様で 賑わっておりました♪
皆々様 是非 築地場外市場へ お買い物、遊びにいらしてください！！
いつも の味も 健在で した♪
今日は 冷え込んでおりますが 爽やかな 冬晴れ！！
皆々様 素敵な 週末を お過ごし下さいませ。
小野淳平
冬の澄んだ空気と、爽やかな日差し・・・
（豊洲市場6街区より、豊洲市場オフィス棟を望む）
皆々様 いかがお過ごしでしょうか！！
（バレンタインバージョン ♪）
本日も たくさんの お魚さん達を
仕入れました！！
本日も 張り切って 参ります^_^
ご予約のお電話を 心よりお待ちしております。
さて、
１月の近況報告を 少しだけさせて頂きます。
老舗お酢メーカーさん を 訪問させて頂き、
工場内を 見学致して参りました！！
日頃から 扱っているお酢・・・
鮨屋 には 欠かせない貴重な食材であります。
約2時間 学ばせて頂きました。
企業秘密につき 場内の撮影は NGでしたが、
社員スタッフ一同 まぶたに 焼き付けて参りました！！
また、
チーム鮨屋小野スタッフ一同 で
新年会も開催致しました。
食事とボーリングで 盛り上がりました。
英気を養い、夢を語り、皆で 笑いあえた 貴重な時間 と なりました。
気がつけば 一月も もうすぐ終わりますが
スタッフ一同 皆々様の お役に立たせて頂けます様
精進 致して参ります！！
J-WORLD株式会社
鮨屋小野
スタッフ一同
皆々様 おはようございます！！
本日より 張り切って営業 致して参ります！！
ご祝儀相場 の中・・・
たくさんの 極上の 鮨ネタを・・・
仕入れました♪
鮪は 3億円ではありませんが（笑）
冬の鮪はとびきり美味しい です♪
今朝は 親子カレー （通称、 あいがけ）です。
皆々様 本年も宜しくお願い致します！！
ご予約の お電話お待ち致しております。
小野淳平
皆々様 明けまして おめでとうございます！！
お正月は 北海道研修 に行って参りました！！
函館 魚市場 初競り視察 。
北海道ならではの お魚が・・・
たくさん 並びます。
函館の 美味しいお鮨など・・・
食べ歩きや・・・
温泉 で 命の洗濯も 致しました。
そして そして！！
一度 訪れて この目で見たかった 念願の・・・
戸井町。
ここは 津軽海峡の 北海道側に 位置します。
（津軽海峡 戸井 と 大間 の最短距離は17キロ！！)
北海道 戸井町 より
本州最北端の 青森県 大間崎 を 肉眼で 確認する事が出来ました！！
感動です。
※ 1/4に私が 訪れた時は やや曇っていて、
この時に 釣れた大間崎産の 本鮪が
1/５日の 豊洲で 市場最高値段 の3億円超え を記録したのです。
その鮪が 吊り上げられた 津軽海峡を その日に眺められたので、
御利益 に あやかれるかもしれませんね♪
津軽海峡の 大自然の 現場や
極寒 の中で 漁師さん 達の働く姿を
学ばせて頂きました。
さらに
ウニの 卸売業 大手社長様 とご挨拶させて頂き
有り難い お話も お聴きする事が出来ました。
行きは 新幹線で 青函トンネルをくぐり
函館、戸井漁港、湯の川温泉、札幌・・・
2019年は 3泊４日の 津軽海峡男一人旅 で始まりました！！
今後も 鮨屋の仕事に精進致しますと共に
1/７日 月曜日 より張り切って営業致して参ります。
皆々様 本年も 鮨屋小野を
宜しくお願い申し上げます！！
小野淳平