久々に 築地♪

皆々様

 おはようございます♪

本日は 久々に 築地市場へ来ました!!

豊洲市場 も良いですが、、、

やっぱり 築地!!

ちょっとした 小道具 など

直ぐに 見つかります♪

取り壊された後の 築地市場は跡地(現在は コインパーキングになっております。)

静まり返っております、、、。

早く 最善に 有効活用をして頂きたいと 心から 願います。

昔から通っている お蕎麦屋さんも

健在で ホットひと安心です。

明日 土曜日は 雪がちらつくかもしれない予報でございます。

暖かくして 週末を お過ごし下さいませ^_^

 

小野淳平

 

鮨屋小野 特製からすみ完成♪

12/4(水曜)

堂々完成 でございます♪

☆☆鮨屋小野 特製カラスミ☆☆

極上の ボラの 玉子を、、、

仕込んで、、、

お鮨 の 合間に いかがでしょうか~♪

アラカルトメニュー でございます。

「ブログ見たよ!」

と お声掛け 下さいませ♪

大間崎 の本鮪

兵庫 の セイコ蟹

本日も皆々様の ご予約のお電話を

お待ち致しております !!

宜しくお願い致します。

 

小野淳平

年末年始 営業のお知らせでございます!!

鮨屋小野 小野でございます。

めっきり と寒くなって 参りました、、、

(恵比寿ガーデンプレイスの イルミネーション)

年末年始 営業の お知らせをさせて頂きます。

 年内 12/31(火) まで休まず営業、

新年は 1/8(水)より 営業させて頂きます!!

※1/1 〜 1/7 海外研修の為 連休させて頂きます。

何卒 宜しくお願い致します。

皆様 お誘い合わせの上 ご来店をお待ち致しております!!

 

また、

12/1をもちまして

(2015年 12/1リニューアルオープン時の1枚です)

移転リニューアルオープン 4周年を迎えます。

暖かく 見守ってくださるお客様、

育てて下さった親方、先輩、仲間や 心配をかけた 両親や

関わってくださった方々皆々様に

心から「感謝」致しております。

 

思い起こせば、、、

1993年 夢を膨らませ カバンひとつで 故郷群馬から上京。

携帯電話も無い時代でした、グルメ誌 、求人誌を片手に、、、

銀座、六本木、渋谷、世田谷、、

片っ端から面接をしてもらいに歩きました。

(すし勘はにたくさんの惜しまれながらも 今年の7/31に 閉店致しました。)(まだまだ元気な親方ですが 、70歳を機にご勇退されました。最後までカッコいい親方です!!)

ご縁あって 渋谷区 代々木上原 「すし勘分店」

で15年修行(裏方6年)ののちに、

2007年「恵比寿 鮨小野」開店独立。

2015年 「鮨屋小野」と店名改め、

現在の店舗に 移転リニューアルさせて頂き

新しくスタートさせて頂きました!!

これもひとえに 皆々様の お陰であります。

初心を 忘れる事なく

鮨道に 精進致して参ります!!

 

鮨屋小野

小野淳平

 

皆々様 おはようございます♪

豊洲市場 仕入れの ワンシーンでございます!!

肝 パンパン 「カワハギ」、、、

特大爆弾サイズ「赤貝」、、、

壺が大好き 「活けタコ」、、、

本鮪 も気合いを入れて仕入れました!!

サク取りして 氷冷蔵庫で 熟成させます~♪

寒くなって参りましたが

お魚も 力強い味わい になって参りました!!

 

※年内 12/31日(火)迄 営業致します!!

(Lounge 和は21/30日迄営業)

1/1(水) 〜 1/7((火)迄 お休みを頂きます。

何卒 宜しくお願い致します!!

 

先日、、、

「和食給食応援団」の活動で、、、

渋谷区立 鳩森小学校 で2時限、、、

食育活動 をさせていただきました!!

渋谷区町、同 教育長、報道関係の方々も お越しくださる中

子供逹は 我々の授業に 目を輝かせ

熱心に お話を 聴いてくれました。

シェフ仲間達と校庭で 記念撮影、、、

子供達の 未来は 日本の未来!!

お店の営業で お客様にお喜びいただく事は 勿論ですが

日本の 大切な 食文化 「和食」で

未来を もっと明るくしたい!!

我々 の使命でもあります。

さて今日も張り切って お店の 仕込みを はじめます♪

小野淳平

香箱!!(せいこがに)入荷致しました。

皆々様 こんにちは。

本日初入荷!!

「香箱 」こうばこ!!

ズワイガニ 雌でして、

「せいこがに」とも呼ばれます。

待ちに待った 冬の味覚を、、、

是非 鮨屋小野 で ご賞味くださいませ!!

ご予約の お電話を お待ち致しております。

 

鮨屋小野

03-3441-5524