西武百貨店 池袋本店にて・・・

「鮨屋の全て 教えます!!」

~アジのさばきから 握り方までテクニック~

お陰様で 満員御礼でございました・・・♪

DSC_1673講師  鮨屋小野 小野淳平

友情出演講師

「鮨伊佐野」佐野大将  (写真右)

「鮨竹半若槻」若槻大将 (写真左)

DSC_1668二人の大将の スーパーサポートのお陰で・・・

DSC_1669回を増すごとに、授業の内容も充実してきた 様に思えます。

DSC_1671生徒さんの 真剣な眼差しと・・・

DSC_1672 笑顔 が印象的でした。

鮨板前冥利に尽きる瞬間 でもありました。

これからも 鮨業界発展と 皆々様の食が更に豊かになるように

鮨道 に精進致して参ります!!

 

反省会では・・・

DSC_1629 「西麻布 きたむら」の 北村大将を迎え

食事をしました。

北村氏は 西麻布に3店舗鮨店を構え お弟子さん多数抱えたスーパースター!!

年内に カリフォルニアにお店を出店される為 大忙しのご様子でした。

全米でも スーパースター とよばれるに違いないと思います。

鮨屋談義で 熱く語り合いました ♪

 

小野淳平

 

金曜日。

皆々様 大変お世話になります。

先日、久々の テレビ取材 を受けました。

received_693104067459020(カメラ4台に囲まれ、 少し力が入ります 笑)

DSC_1644バラエティー等の テレビ企画オファーは 一切お断りしておりますが、

今回は 握るところの 撮影でした。

(フジテレビで 5月 4週に渡り 少しづつ放送されます。)

DSC_1653今日も 一日 健康に過ごせる事・・・

DSC_1654当たり前の生活 が出来る事に感謝をし・・・

DSC_1656(本日のオススメ、のどぐろ。)

お店の 営業、鮨屋業界発展の為に 精一杯 尽くして参ります!!

DSC_1662 (季節のお野菜も。)

日々精進。

日々感謝。

 

鮨屋小野

小野淳平

特別三連休 (5/3日~5/5日)のお知らせ

皆々様に 「ゴールデンウィークの特別営業 スケジュール」を お知らせ致します。

1457146394073~4月 ~

29日(祝金)通常営業!!

30日(土) 通常営業!!

~5月~

1日 (日)   通常営業 !!

2日 (月)   通常営業 !!

3日 (祝火)  ☆臨時休業☆

4日 (祝水) ☆ 臨時休業☆

5日 (祝木)  ☆臨時休業☆

6日  (金)  通常営業!!

7日  (土)  通常営業!!

8日  (日)  定休日

上記の 通りに

「ゴールデンウィーク特別営業 スケジュール」と させて頂きます。

5/3(火) ~ 5/5(木) を 三連休 とさせて頂きます。

何卒 宜しくお願い申し上げます!!

 

小野淳平

恵比寿鮨屋小野

03 3441 5524(ゴーゴーすし)

OPEN 18:00~24:00(L.O23:00)

 

春満開♪ ~営業のお知らせでございます~

皆々様 こんにちは♪

今週末・・・

4/8(金)

4/9(土)

4/10(日)

と、社員研修の為 3連休と させて頂きます。

ご予約のお問い合わせを 多数頂きながら、大変恐縮でございますが

何卒 宜しくお願い申し上げます。

 

本日は 春らしいお天気に恵まれました♪

明日は 花散らしの雨の予報でございますので

お花見は 今日迄が最高でしょうか♪

DSC_1543(4/5 タコ公園の桜満開です ♪)

DSC_1549(4/6 イカ公園の桜も満開です ♪)

皆々様 のご来店を 心よりお待ち致しております。

小野淳平

恵比寿 鮨屋小野

03 3441 5524(ゴーゴーすし)

 

わさび畑 見学 ♪

皆々様 こんにちは ♪

昨日・・・

DSC_1460わさび畑 を見学して参りました!!

DSC_1448恵比寿賛否両論 の 笠原さん。

恵比寿鮨伊佐野 の 佐野さんチームと、ご一緒させて頂きました ♪

 

DSC_1524400年前 ここから全国へ わさびの栽培が 広がりました!!

DSC_1521  その昔は 徳川献上 とされ、一般には 流通していなかったとの事です・・・。

DSC_1450お客様に 毎日提供している わさび!!

DSC_1482 その ありのままを 見学させて頂き・・・

DSC_1515生産者さんの 生の声を 聞きかせて頂きました !!

何度か ご挨拶させて頂いておりますが、いつも 勉強させていただき、

そして 考えさせられます。

DSC_1525地元の お蕎麦やさんで、おいしいお昼ご飯 を頂きました!!

おりしたて、最高のわさびと お蕎麦、わさび葉天ぷら、ご飯・・・。

鮨屋小野スタッフ一同、至福の時間でした!!

ありがとうございました!!

 

鮨屋小野スタッフ一同

小野淳平