鮨屋小野

岩手県 宮古市より・・・

☆ 毛ガニ ☆

が届きました！！

只今 仕込み中でございます・・・

本日のすりながしは 「春菊」でございます♪

デザートの 抹茶のアイスクリームも ・・・♪

皆々様のご来店を 心よりお待ち致しております！！

 

鮨屋小野

小野淳平

 

この度 茂木茂徳は 『鮨屋小野』を卒業し、

本来の修行先である 有名和食店・・・

『 賛否両論』に戻る事になりました！！

茂木 茂徳君 ２３歳・・・

昨年８月末より ６ヶ月・・・

（ビール坂祭り♪）

期間限定で 鮨屋小野スタッフとして・・・

(築地で朝食 ♪)

本当に良く勤めて くれました！！

鮨屋小野の人材不足を 彼が救ってくれたのです！！

人望も 熱く・・・

(茂木会 ♪)

鮨屋小野スタッフ 全員から愛され・・・

(食べ歩き ♪)

鮨屋小野に たくさんの新しい風を吹かせてくれました！！

(Paris 出張営業 ♪)

私自身、茂ちゃんから たくさんの事を学ばせて頂きました。

また、茂ちゃんは 勿論ですが

茂ちゃんの師匠『賛否両論』の笠原さんに感謝。

そして皆々様に 心から感謝致しております。

(Paris モンマルトルの岡にて♪)

～３／１より、 新人スタッフ２名の採用が決まりました～

お陰様でこの春より、鮨屋小野は新しい体勢なります！！

より良い味と サービスレベルアップの為に

一層 精進致して参ります！！

皆々様 今後とも 宜しくどうぞお願い致します。

「ありがとう茂ちゃん！！」

☆お知らせ☆

～２／２４(金)～／２６(日) 北海道ニセコ 研修出張 とさせて頂き、３連休させて頂きます～

 

小野淳平

 

 

 

 

今日は 節分！！ 暦の上では 春ですね♪

『鮨屋小野特製恵方巻き』

毎年 ご好評を頂き 今年で１０年目を迎えました！！

～今年も皆々様の 健康と、ご多幸を心よりお祈り申し上げます～

今年から、バージョンアップしまて・・・

ロングサイズに致しました ！！

お陰様で 完売御礼♪

☆☆～たくさん長く福を巻き込みます様に～☆☆

 

鮨屋小野

小野淳平

１月２９日(日)の お料理教室のご報告でございます。

(恵比寿ウイズダムアカデミー キッチンスタジオにて。)

お陰様で 無事開催させて頂きました♪

 皆々様 とても熱心に授業を受けて下さいました！！

そして今回はなんと・・・

 世界のお茶の「ルピシア」さん御協力のもと・・・

お鮨と お茶のマリアージュ体験試食会も 致しました！！

「鮨屋のお茶は 渋くて熱いのが美味しい！！」

「お鮨ひとつひとつの味をリセットするために すするお茶！！」

が、定説 となっておりますが・・・

しかし・・・

新しい発想で・・・

☆「お鮨に寄り添う お茶は無いものだろうか！？」

☆「 鮨ネタとの相性のよいお茶はもっとたくさんあるはず！！」

☆「世界中のお茶とのマリアージュで お鮨をもっと美味しく！！楽しむ事が出来たなら～♪」

と、思い・・・

鮨のプロと、お茶のプロが 考えて抜いて

業界初 の

☆お鮨とお茶のマリアージュ☆

を、提案させて頂きました！！

今回は・・・

 『鮨屋のお茶』(鮨屋小野×LUPICIA コラボレーション商品)～好評発売中～

に、忠実に お鮨とお茶のマリアージュを 生徒の皆さんに

体験して頂きました！！

 鮨屋のかんぴょうの 作り方！！も皆さんに お教え致しました～。(大反響を頂きました！！)

作りおきしておきますと お弁当や おかずの一品、おつまみに重宝致します♪

～ご家庭にプロの味を！！～

鮨屋小野料理教室 ご報告でございました！！

 

御参加下さいました生徒の皆々様

株式会社LUPICIA様

日本財団様

ウーマンイノベーション様

 

心より感謝申し上げます。

 

鮨屋小野

小野淳平

歌舞伎を 拝見致して参りました・・・

「新春浅草歌舞伎」

東銀座 も良いですが、浅草はまた 趣があります・・・

鮨屋の仕事も 歌舞伎の世界から、いつも多くを学ばせて頂きます。

古くから愛されている演目や、

役者さんの素晴らしい演技と 衣装、浄瑠璃 と お囃子・・・

日本の心を感じる

「素晴らしい伝統芸能です！！」

最高のお席を ご用意下さり、楽屋にもご挨拶させて頂きました。

そして・・・

しっかりとお勉強させて頂いた後にショッピング♪

いつかは履いてみたい４５万円の下駄！！も、

ショウウィンドウに並ぶ老舗 下駄屋さんで・・・

桐下駄をオーダー♪

(黒塗りの 前のめり歯にしました)

 (鼻緒もたくさんの中から チョイス！！)

作っていただいている合間に 並びのお団子屋さんでひといきお茶。

そして・・・

☆小野淳平モデル完成☆

自分の足にジャストフィット！！

(桐下駄はかれこれ 仕事で２５年程履いておりますが・・・

３ヶ月に一度 新調するたびに

いつも 心が踊ります♪)

江戸前鮨屋の 粋 であると考えております。

「今週も～！！ 張り切って～」

「参りまするうえに ～皆々様、」

「何卒宜しく お願い申し上げます～～！！」

 

小野屋～ッ。