鮨屋小野

皆々様 こんにちは♪

今週は 梅雨らしいお天気になりそうですね・・・

６／２６（月）より 初入荷！！

岩手県 大船渡産『石垣貝』オススメでございます！！

もちろん・・・

静岡県 舞阪産『新子』もバッチリご用意させて頂きました！！

鳥取県 境港産の『本マグロ』も極上 でございます！！

さて、仕込み！！仕込み！！

今週も どうぞ宜しくお願いいたします。

 

鮨屋小野

小野淳平

皆々様 おはようございます ！！

梅雨本番は これからと言ったところですが、

そんな中 ・・・

『新子』の 食べ頃を迎えております。

(まだ高値がついていますが、新子の成長とともに、ようやく 御祝儀相場も一段落しました。)

(新子 と 小肌 の食べ比べ。)

『しんこ』➡『こはだ』➡『なかずみ』➡『このしろ』

と名前を帰る 出世魚 でございます。

「新子 を季節早く食すと 早く出世をする♪」

など とも言われますが、

我々鮨屋におきましても・・・

桜の開花 や、新学期、お正月 を迎える様な 特別な気持ちであります。

毎日 気合いで仕込みを 施します！！

夏の お鮨のシーズンがはじまりました♪

新子、鯵、鰯、鱸、鰈、雲丹、穴子・・・

旬 を迎えました。

梅雨のジメジメ、夏の暑さを

お酢の効いたシャリ と、仕込みを施した 旬のネタで爽やかに味わいましょう！！

「夏こそお鮨」ですね♪

皆々様 のご来店を お待ち致しております。

 

鮨屋小野

小野淳平

 

一番もの ！！　最速 ！！

静岡 舞阪産 『新子』

気合いで 仕入れました！！

スーパー御祝儀相場でした(笑)

・・・

お陰様で今年の夏も 忙しく なりそうです♪

鮨屋小野

 

皆々様今週も 宜しくお願いいたします！！

楽しい 一週間に しましょう♪

さて、昨日の『ビール坂祭り』

の様子と ご報告です・・・

「チーム鮨屋小野 メンバー。」

←右から

小野、茂木(応援ゲスト参加)、井関、菱沼、池田、宮下。

宜しくお願いいたします。

 最高の お気に 恵まれ・・・

前日より 夜通しでつくったメニューも

全て 完売致しました！！

たくさんの 皆さんに足を運んで頂き イベントも 盛り上がりました。

今度は 秋に開催 致します♪

『ビール坂祭り』ご報告でございました。

どうぞ 宜しくお願いいたします！！

※鮨屋小野は  ビール坂商店会に加入、協力致しております。

商店会費 で街路灯の 維持費及び 電気代をはじめ、

街の 皆々様に寄り添い 営業させて頂いております。

鮨屋小野

小野淳平

 

 

小野淳平

 

改めて 皆々様にご紹介させて頂きます。

鮨屋小野 番頭板前の・・・

 ☆ 菱沼 和俊 でございます ☆

自分の息子の様な年齢、若干２３歳の若者でございますが、

(時間厳守、率先して仕事を進め、楽しんでいる姿を 自分は認めています。

本来当然でありますが 。笑)

皆々様 ご声援宜しくお願いいたします！！

 岡山県出身の 菱沼君は 他店での下積み修行を経て・・・

   鮨屋小野 の板前として ステップアップし、自分の弟子入りを致しました！！

まだまだ 志し半ばですので、

礼儀作法は 当然の事・・・

私が責任を持って きっちり 指導致して参ります。

『修行は 己に厳しく！！』

そして

『仕事は皆で 楽しく♪♪』

お客様の為に最善を尽くし、味と技を追求し、

若手を育成致して参ります！！

～皆々様 どうぞ宜しく お願いいたします～

 

今週も・・・

 産直直送の魚、築地市場厳選の魚を

こだわりを持って 仕込み、営業致して参ります！！

☆１０日熟成の クエ☆

☆ 甘鯛の昆布〆☆

☆アワビの酒蒸し☆

☆鰹の叩き☆

☆鱚の昆布〆☆

☆北海道余市の極上雲丹☆

☆夏野菜のすりながし☆

等々・・・

ご期待くださいませ♪

 

鮨屋小野

小野淳平