田植え のお手伝いに行って参りました！！
眩しい日差しと、田んぼ 水面の澄んだ涼しい風に 癒されました♪
こちらの 農家さんは 苗から完全無農薬を徹底して貫き、
前年の収穫の中で、一番出来の良いお米から
自分で苗を育て、植えている方で
素晴らしいこだわりをもった 方です。
(通常の農家さんは ほぼ、苗木は人工の無菌状態の中で作られた物を
農協さんから買って 植え付けをします。
また、雑草が生えない様に農薬を使用します。)
勿論、農薬使用は 農家さんの草取りなどの大変手間のかかる負担を軽減し、
日本の基準は ちゃんと考えられていると思いますが・・・
子供から 大人まで
毎日口にする 『日本の主食 お米』が、
草も生えない 虫も居ない 田んぼで育ち 収穫されて・・・
それでいいのでしょうか？
出来る事であれば 自然本来の姿が
自然にも 我々にとっても良い事だと私は思い・・・
お店で取り扱うお米は
恵比寿にて お店を開店以来 ９年５ヶ月・・・
完全無農薬、完全有機肥料にこだわる 農家さんより仕入れる事に
こだわっております。
(それが 私に出来る 前向きな一歩であると 信じております。)
また、
比べると 味も抜群に良いのです！！
『椿さんいつも本当にありがとうございます！！』
田植え後に頂いた 美味しいご飯と、
完全無農薬で手間をかけた野菜の美味しいおかずを頂き・・・
生産者さんの 生の声を聴かせていただきました。
『野菜がこんなに美味しいなんて！！言葉になりません。』
高価な機材の購入負担、高齢化や、過疎化の現実の中・・・
田植えから、草抜きや 収穫 出荷まで
本当に手間暇のかかるお仕事であると思います。
改めて深く 考えさせられた休日でした。
また 収穫のお手伝いにお邪魔させて頂きます。
鮨屋小野
小野淳平