皆々様こんにちは♪
カナダ より、、、
嬉しい便りが 届きました！！
(トロント 鮨店舗前にて)
「くうちゃん」からです♪
(世界の鮨シェフ くうちゃん)
彼はこの春 、、、
鮨屋小野を 円満に卒業して、、、
世界の 扉を叩きました！！
(彼は最後まで鮨屋小野で きっちりと 勤め上げ、私はもちろん、
お客様からも 信頼があります。)
日本の大切な食文化「鮨」で 世界の人々にお喜び頂き、、、
大活躍を成し遂げ、
愛される鮨シェフになってもらいたい！！
と、切に願います。
〜ラブレター from カナダ〜
珍しく 目にワサビが効いてしまいそうです、、、。
「頑張れ！！空也！！」
君の事は一生応援させて頂きます。いつでも 頼ってくださいね。
☆☆鮨屋小野は 海外にチャレンジする若者を 全力で応援します！！
(トリノ ユベントスVIPルーム担当)
世界への道をつくります！！
(シリコンバレー VIPパーティ)
数々の大舞台で 握らせて頂きました。
そして先日、、、
今年Parisで 2つ星を獲得した 後輩の 吉永シェフ が 凱旋帰国。
お祝いさせて頂きました♪
彼は自分が紹介した「パリ奥田」で
立派に 鮨板長を務めあげ、、、
2023年に パリで独立。
オリンピック開催の最中
直ぐに ミシュラン一つ星を獲得。
そして 2025年 2つ星に昇格。
「ヨッシー！！おめでとう。
努力の賜物です♪」
鮨屋には無限の夢があります！！
「チャレンジャー求む。」
※鮨屋小野 スタッフ随時募集致しております。
鮨屋小野
小野淳平
毎日 絶好調の小野でございます♪
暑い時こそ 「お鮨」ですね♪
ウニ！！
焼き穴子！！
鱚！！
新子！！
気合いの仕入れと、情熱の仕込みを施して、、、
皆々様のご来店を お待ち致しております♪
(鮨屋小野カレンダー 7月)
(鮨屋小野カレンダー 8月)
(鮨屋小野カレンダー 9月)
先日、八ヶ岳＆清里へ
研修に行って参りました。
いかがお過ごしでいらっしゃいますでしょうか！！
毎日 朝から絶好調！！
本当に 暑いですが、、、
極上の 旬の素材に、、、
愛情を込めて、、、
仕込みを、、、
(大好評のスイカミルクシャーベット)
鮨屋小野で、、、
(鮨屋小野カレンダー ６月)
何卒 ご理解下さります様、
宜しくお願い申し上げます。
静岡県 舞阪漁港に、、、
行って参りました♪
舞阪の神様 にご挨拶、、、
漁港には 整備された漁船がズラリ。
そうです！！！
新子 の聖地です。
浜名湖
浜名湖中腹 館山寺サンビーチ
(しぶき橋)
奥浜名湖 「猪鼻湖」
５０年続く老舗の お鮨屋さん、、、
泊めて頂いた 名門の旅館の方々より、、、
たくさんの お話を伺いました。
新子！！！
シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ。
「百聞は一見にしかず」