3連休。皆々様におかれましては
いかがお過ごしでしょうか！？
今日も朝から 元気１００%
絶好調 の小野でございます♪
豊洲市場は 開市ですが、、、
やや静かな 雰囲気です。
そんな中、、、
(愛知 鳥貝)
(青森大間 本鮪)
本日もたくさんの おすすめをご用意させて頂きました！！
朝食に、カツカレー を頂きました♪
今は無き 築地市場内「豊ちゃん」のカツカレーが 懐かしいですが、、
ここ「小田保」のカツカレーは 揚げたてサクサクの トンカツを
包丁で丁寧に 一口サイズに切ってあって、
優しい味わいのルー と千切りキャベツに良く合います♪
至福の 朝のひとときです。
さて、
今日は本当に素晴らしい１００%の快晴に恵まれて、、、
レインボーブリッジからは
雪化粧の 富士山！！
都心のビルも、東京湾の水面も穏やかで、、、
ピカピカに輝いて居ました。
今日も 素晴らしい一日になりそうです♪♪
日々感謝。
日々精進。
の気持ちを大切に精一杯 頑張ります！！
素敵な 週末をお過ごし下さいませ。
鮨屋小野
小野淳平
これを 待って居ました！！
豊洲「千客万来」
たくさんの 観光のお客様で、、、
1〜3 階フロア全て、、、
大盛況 でした！！
屋形船 の桟橋も計画されています。
新しい観光名所 になりそうですね♪
旧 築地市場、
現 豊洲市場の雰囲気とは全く異なりますが、、、
整備された空間で、江戸の文化を感じて頂ける素晴らしい施設だと思いました。
そもそも、、、、
築地市場の 老朽化、、、。
古き良き雰囲気が 時代に合わ無い、、、。
地域交通等 整備の為、、、。
という事で
新しく 豊洲に市場を移転し、街を整備し、近代化したのですから、、、。
もっともっと！！
もっともっと！！！
世界に誇るべき 大切な日本の食文化を 知ってもらい、
広めるべく 拡充整備して頂きたく思います！！
我々皆で努力して、１００年後 語り継がれる、世界に誇る
「豊洲市場」に致して参りましょう〜♪
※懐かしい 写真になりましたが
築地市場の 写真です、、、、
築地市場８３年の歴史の 約 1／３でしたが、、、、
１０代の頃から ２7年程通った 青春の築地市場。
私は一生忘れずに 語り継いで参ります！！
「千客万来」
小野淳平
鮨屋小野 のエース、、、
長田 空也 (こうや) が、、、
出身の 香川県の酒造メーカーさん から、、、
取材を 受けました。
日本酒 みよく合う 逸品も考案。
緊張しましたが、、、
無事に終了♪
香川県の海の幸、日本酒を 背負って これからも 鮨道に精進を重ねて参ります。
さて、
水曜日は 大将の賄いデー です^_^
本日の賄いは ラーメン定食です！！
恵方巻きで たくさん仕入れた、、、
「本三つ葉」の香りと 新玉ネギの甘さで食べる あっさり和風醤油味♪
麺は 佐野ラーメン風 青竹踏み仕込みを 購入。
これまた、昨夜の営業で 残った
「炙りしめ鯖」メインのミニチラシ丼♪
やっぱり自分で作るラーメンは 体に優しい！！
その他、
小野担当の最近の賄いは、、、、
二番だしを贅沢に使った、、、
大根コトコト、、、
一夜寝かせた、、、
シンプルおでん です♪
練り辛子に 西京味噌と少々の味つけをして優しく仕上げました。
仕込みの毎日が とても楽しい~♪
「鮨屋小野」
本日も 張り切って参ります！！
小野淳平
「鮨屋小野特製恵方巻き」
完売御礼申し上げます！！
ご予約限定販売にて、、、
２４０本、、、
お陰様で、、、
完売致しました！！
スタッフ全員夜通しで 頑張りました♪
たくさんのご予約お問い合わせを頂き
心より感謝致しております。
(※２４０本。仕込み、巻き 最大数に達しまして、、、
ご注文お受け出来なかったお客様、
誠に申し訳ございません。)
皆々様のご多幸を 心よりお祈り申し上げます。
鮨屋小野スタッフ一同。
「鮨屋小野特製恵方巻き」
今年はお陰様で ２４０本のご注文を頂きました。
(１７年目を迎え 過去最高のご注文となりました。
スタッフ全員 全力で頑張ります♪)
今や お鮨屋さんにとって大イベントとなり、、、
年末年始に次ぐ 忙しい時期となりました。
スタッフ一同心より 感謝致しております。
皆々様のご期待に お応えするべく、、、
一本ずつ、、、
皆々様のご多幸を、、、
願いながら、、、
お巻き致します！！
明日 2／1 金曜日 は
最終仕込みの為 お店の営業をお休みさせて頂きます。
何卒宜しくお願い申し上げます。
「鬼は〜外！！」
「福は〜内♪」
鮨屋小野
小野淳平