皆々様 ようやく冬らしい寒さとなりましたが
いかがお過ごしでしょうか！！
（月1のまな板研ぎの様子です）
板前の大切な仕事です。
2018年最終営業の大晦日に
心も研ぎ澄ませます・・。
毎日の 営業の他にも
今年もたくさんの経験をさせて頂きました・・・
（札幌中央卸売市場見学の様子）
（十勝 牧場見学）
北海道 研修旅行や、
（サンフランシスコ にて）
（ニューヨーク にて）
海外出張 にも 出かけました。
魚市場の 豊洲移転などもありましたが、
お陰様で2018年もチャレンジング な一年であったと思います。
チーム鮨屋小野 スタッフ一同
心より 感謝致しております。
菱沼 和俊
加藤 大蔵
小野淳平
他 アルバイト女性スタッフ 7名
本日 12／31(月曜日）最終営業 最後まで 完全燃焼致します。
「皆々様 本年も 大変お世話になりました！！
良いお年をお迎えくださいませ。」
☆☆1／1 （火）〜 1／6（日）の6日間 お正月休み頂きます。☆☆
何卒 宜しくお願い致します。
皆々様 三連休をいかが お過ごしでしょうか！！
「メリー クリスマス♪」
連日の 満員御礼営業に
スタッフ一同 心より感謝申し上げます。
今年も あと僅かとなりました・・・
年内 12／31まで 休まず 営業致します！！
２９日、３９日、３１日と
お席に余裕がございます。
ご家族 ご友人様を お誘い合わせの上
皆々様 のご来店を 心よりお待ち致して おります。
小野淳平
噂の あさつゆ スパークリング・・・
清 Sei 〜ケンゾーエステイト〜
入荷致しました ！！
数量限定 となっております。
カリフォルニア ナパバレー の
ワイナリーに お邪魔して以来、
ケンゾーエステイトさん のワインを ご用意致しております。
私に お気軽に お声掛けくださいませ♪
小野淳平
12月に入り、ようやく寒さ本番！！冬本番！！ですね・・・♪
恵比寿で独立12年目を迎え、新店舗も 4年目となりました。
初心を忘れずに 今後も鮨屋の仕事に 全てをかけ 精進致して参ります！！
（周年祝い のあたたかいお言葉、お祝いを賜りまして 心より感謝致しております。）
さて・・・
ボラ子
自家製カラスミ をつくります♪♪
ぶり
富山湾 氷見の 脂ブリブリです♪♪
豊洲市場の 飲食店 やはり人気のお店は 朝から行列ですが、
全体的に 少し静かなイメージでした。
無事に・・・
打ち納めも済ませました。
年末 31日まで 駆け抜けたいと思います。
師走も 張り切って参ります！！
小野淳平