師走も張り切って営業致して参ります♪

12月に入り、ようやく寒さ本番!!冬本番!!ですね・・・♪

恵比寿で独立12年目を迎え、新店舗も 4年目となりました。

初心を忘れずに 今後も鮨屋の仕事に 全てをかけ 精進致して参ります!!

(周年祝い のあたたかいお言葉、お祝いを賜りまして 心より感謝致しております。)

さて・・・

ボラ子

自家製カラスミ をつくります♪♪

ぶり

富山湾 氷見の 脂ブリブリです♪♪

豊洲市場の 飲食店 やはり人気のお店は 朝から行列ですが、

全体的に 少し静かなイメージでした。

無事に・・・

打ち納めも済ませました。

 

年末 31日まで 駆け抜けたいと思います。

師走も 張り切って参ります!!

 

小野淳平

 

 

営業のお知らせでございます

寒さが 身にしみる季節と なって参りましたが

皆々様に おかれましては いかがお過ごしでしょうか!!

営業のお知らせを させて頂きます

〜年末年始 鮨屋小野 休業日〜

※11/25(日)11/26(月)

(社員研修の為 特別連休させて頂きます。)

※12/2(日)

※12/9(日)

※12/16(日)

※1/1(火)〜1/6(日)

上記の 日をお休みとさせて頂きます。

クリスマス、年末と 休まず 営業致しております♪

寒い冬こそ !!

お世話になった 大切な方々や ご家族、ご友人様との 御会食でのご来店を

お待ち致しております。

 

鮨屋小野スタッフ一同

 

 

 

 

お陰様で移転リニューアル3周年!!

2018年 12月 1日をもちまして

(2015年12月1 日の一枚)

『移転リニューアルオープン3周年』

を 迎える事が出来ます!!

これも ひとえに 皆々様のお陰様でありまして

心より 感謝致しております。

(物件契約時の 一枚)

都内すし店での 修行15年を経て

2007年 12月1日 に

「鮨小野」をビジネスパートナーとともに 立ち上げ独立。

恵比寿にて商売を始め 8年営業ののちに

2015年 12月1日 に

「鮨屋小野」と店名を改め、現在の店舗にて移転リニューアルオープンを させて頂きました!!

(内装工事中の一枚)

(檜のカウンター 運搬でビルの一部を壊して納品しました)

(カウンター設置時の一枚)

晴れて オーナーシェフとなり 新しい スタートをさせて頂き

はや 3年・・・

とても 感慨深く、感謝の気持ちが込み上げて参ります。

(グランドキャニオンでの一枚)

新店舗工事期間中 には

視野を 広げる為に、社員スタッフ一同で

グランドキャニオン視察にも行きました!!

☆☆☆大切な食文化である鮨屋の仕事で、日本から 世界へ!!☆☆☆

という 想いがこみ上げ

新たな夢に向けて 3年前に

「J-WORLD 株式会社  鮨屋小野」

を 立ち上げ、スタートさせて頂きました。

未熟ながらも これまで 27年 の鮨道を 歩んで参りましたが

これからは 更に

支えてくださる たくさんのお客様の為!!

頑張ってくれる スタッフのみんなの為!!

世界へ誇る事の出来る 日本の鮨文化発展の為!!

皆々様の お役に立てます様に

精進致して 参ります!!

 

何卒 宜しくお願い申し上げます。

 

感謝

小野淳平

 

 

 

快適な豊洲市場で 極上の仕入れ♪

皆々様おはようございます!!

今週も張り切って営業致して 参ります♪

今朝は 雨も降り・・・ 

少し 肌寒く感じましたが・・・

全く 雨に濡れる心配もなく・・・

最高に綺麗で清潔で 快適な 豊洲市場で・・・

青森県 三厩産 の極上本鮪を 仕入れました♪

寒くなると 青森近辺の 鮪が

肝に脂ののった スルメイカをたくさん食べ、

冷たい海流を 泳ぐ為 に 上質な脂がのります!!

「中トロ の握り」は格別でございます

☆スルメイカ も仕入れましたので、特製塩辛を ご用意致します♪

ずわいガニのメス

「セイコガニ 」も始まりました!!

今週も おすすめが 盛りだくさんでございます♪

皆々様の ご来店を心より

お待ち致して おります。

 

小野淳平

 

 

 

皆々様 こんにちは ♪

少し 暖かく感じる 陽気でございます・・・

本日も・・・

たくさんの・・・

おすすめを・・・

ご用意 させて 頂きました!!

豊洲市場 も整備された 配送 環境で

とても良いです!!

ようやく 場内地図をみなくても・・・

場内を まわれる様になりました♪

年末に向けて 張り切って参ります!!

☆チーム鮨屋小野 板前メンバー☆

菱沼 和俊 (ひしぬま かずとし)

趣味 = アニメ 、料理

元高校球児 元気いっぱい♪

加藤 大蔵 (かとう たいぞう)

趣味 = 音楽鑑賞

鮨屋二代目 期待のサラブレッド♪

 

皆々様 どうぞ宜しくお願い致します!!

スタッフ一同 精進致して参ります。

 

小野淳平