本日は晴天なり♪

皆々様 こんにちは!!

今週末は 節分の

「鮨屋小野特製 恵方巻き」

お陰様で 予約数量受注完売 致しました!!

誠にありがとうございます!!

鬼は外〜 福は内〜!!

さて

節分当日 の本日、日曜日は お休み頂いております・・・

浅草まで 下駄を・・・

新調しに 行って参りました 。

いちまつ と、さやわた 模様の 鼻緒をチョイス♪♪♪

浅草寺と浅草神社 をお参りして・・・

身を清めました。

日々の 営業に精を出し、皆々様のお役に立てます様に

鮨道に 精進致して 参ります!!

ところで、

先週末に 香港を訪ねて参りました・・・

大切な食文化 「鮨」で

世界へ 発信致して参ります!!

日本から 世界へ

J-WORLD 株式会社

鮨屋小野

小野淳平

大好きです 。築地 !!

皆々様 おはようございます♪

今朝は 久々に 築地場外市場に来ました!!

恵方巻きの 折箱を 選びに・・・♪

やはり 築地場外市場は問屋さんがたくさんあるので 色々選べて 最高です!!

☆あまり宣伝致しておりませんが、今年は予約限定 100本 予約完売となりました。

〜鮨屋小野特製恵方巻き 一本税込2500円〜

さて

築地市場 閉場より 4か月・・・

現在は 一部駐車場になっていて・・・

・・・

活気ある あの頃の築地ではなく・・・

とても 複雑な気持ちです。

未だに 築地市場内跡地の利用方法(一部道路開通以外)が 決まっていない現実。

なんで 移転だったのか?

老朽化でしたら 大規模改築をして

築地場外市場と共に街を盛り上げてゆく道は なかったもなのか・・・。

(朝から ひとりごと 失礼致します)

しかしながら、

築地場外市場 は 元気良く・・・

新しい 建物も 出来て・・・

観光の お客様で 賑わっておりました♪

皆々様 是非 築地場外市場へ お買い物、遊びにいらしてください!!

いつも の味も 健在で した♪

今日は 冷え込んでおりますが 爽やかな 冬晴れ!!

皆々様 素敵な 週末を お過ごし下さいませ。

 

小野淳平

 

 

チーム鮨屋小野

冬の澄んだ空気と、爽やかな日差し・・・

(豊洲市場6街区より、豊洲市場オフィス棟を望む)

皆々様  いかがお過ごしでしょうか!!

(バレンタインバージョン ♪)

本日も たくさんの お魚さん達を

仕入れました!!

本日も 張り切って 参ります^_^

ご予約のお電話を 心よりお待ちしております。

さて、

1月の近況報告を 少しだけさせて頂きます。

老舗お酢メーカーさん を 訪問させて頂き、

工場内を 見学致して参りました!!

日頃から 扱っているお酢・・・

鮨屋 には 欠かせない貴重な食材であります。

約2時間 学ばせて頂きました。

企業秘密につき 場内の撮影は NGでしたが、

社員スタッフ一同 まぶたに 焼き付けて参りました!!

また、

チーム鮨屋小野スタッフ一同 で

新年会も開催致しました。

食事とボーリングで 盛り上がりました。

英気を養い、夢を語り、皆で 笑いあえた 貴重な時間 と なりました。

気がつけば 一月も もうすぐ終わりますが

スタッフ一同 皆々様の お役に立たせて頂けます様

精進 致して参ります!!

 

J-WORLD株式会社

鮨屋小野

スタッフ一同

 

1/7月曜日 本日より営業致します!!

皆々様 おはようございます!!

本日より 張り切って営業 致して参ります!!

ご祝儀相場 の中・・・

たくさんの 極上の 鮨ネタを・・・

仕入れました♪

鮪は 3億円ではありませんが(笑)

冬の鮪はとびきり美味しい です♪

今朝は 親子カレー (通称、 あいがけ)です。

皆々様 本年も宜しくお願い致します!!

ご予約の お電話お待ち致しております。

 

小野淳平

 

 

謹賀新年 〜津軽海峡を望む〜

皆々様 明けまして おめでとうございます!!

お正月は 北海道研修 に行って参りました!!

函館 魚市場 初競り視察 。

北海道ならではの お魚が・・・

たくさん 並びます。

函館の 美味しいお鮨など・・・

食べ歩きや・・・

温泉 で 命の洗濯も 致しました。

そして そして!!

一度 訪れて この目で見たかった 念願の・・・

戸井町。

ここは 津軽海峡の 北海道側に 位置します。

(津軽海峡 戸井 と 大間 の最短距離は17キロ!!)

北海道 戸井町 より

本州最北端の 青森県 大間崎 を 肉眼で 確認する事が出来ました!!

感動です。

※ 1/4に私が 訪れた時は やや曇っていて、

この時に 釣れた大間崎産の 本鮪が

1/5日の 豊洲で 市場最高値段 の3億円超え を記録したのです。

その鮪が 吊り上げられた 津軽海峡を その日に眺められたので、

御利益 に あやかれるかもしれませんね♪

津軽海峡の 大自然の 現場や

極寒 の中で 漁師さん 達の働く姿を

学ばせて頂きました。

さらに

ウニの 卸売業 大手社長様 とご挨拶させて頂き

有り難い お話も お聴きする事が出来ました。

行きは 新幹線で 青函トンネルをくぐり

函館、戸井漁港、湯の川温泉、札幌・・・

2019年は 3泊4日の  津軽海峡男一人旅 で始まりました!!

 

今後も 鮨屋の仕事に精進致しますと共に

1/7日 月曜日 より張り切って営業致して参ります。

皆々様 本年も 鮨屋小野を

宜しくお願い申し上げます!!

 

小野淳平