「鮨屋の全て 教えます！！」
～アジのさばきから 握り方までテクニック～
お陰様で 満員御礼でございました・・・♪
講師 鮨屋小野 小野淳平
友情出演講師
「鮨伊佐野」佐野大将 (写真右)
「鮨竹半若槻」若槻大将 (写真左)
二人の大将の スーパーサポートのお陰で・・・
回を増すごとに、授業の内容も充実してきた 様に思えます。
生徒さんの 真剣な眼差しと・・・
笑顔 が印象的でした。
鮨板前冥利に尽きる瞬間 でもありました。
これからも 鮨業界発展と 皆々様の食が更に豊かになるように
鮨道 に精進致して参ります！！
反省会では・・・
「西麻布 きたむら」の 北村大将を迎え
食事をしました。
北村氏は 西麻布に３店舗鮨店を構え お弟子さん多数抱えたスーパースター！！
年内に カリフォルニアにお店を出店される為 大忙しのご様子でした。
全米でも スーパースター とよばれるに違いないと思います。
鮨屋談義で 熱く語り合いました ♪
小野淳平
皆々様 大変お世話になります。
先日、久々の テレビ取材 を受けました。
(カメラ４台に囲まれ、 少し力が入ります 笑)
バラエティー等の テレビ企画オファーは 一切お断りしておりますが、
今回は 握るところの 撮影でした。
(フジテレビで ５月 ４週に渡り 少しづつ放送されます。)
今日も 一日 健康に過ごせる事・・・
当たり前の生活 が出来る事に感謝をし・・・
(本日のオススメ、のどぐろ。)
お店の 営業、鮨屋業界発展の為に 精一杯 尽くして参ります！！
(季節のお野菜も。)
日々精進。
日々感謝。
鮨屋小野
小野淳平
皆々様に 「ゴールデンウィークの特別営業 スケジュール」を お知らせ致します。
～４月 ～
２９日（祝金）通常営業！！
３０日（土） 通常営業！！
～５月～
１日 (日) 通常営業 ！！
２日 (月) 通常営業 ！！
３日 (祝火) ☆臨時休業☆
４日 (祝水) ☆ 臨時休業☆
５日 (祝木) ☆臨時休業☆
６日 (金) 通常営業！！
７日 (土) 通常営業！！
８日 (日) 定休日
上記の 通りに
「ゴールデンウィーク特別営業 スケジュール」と させて頂きます。
５／３（火） ～ ５／５(木) を 三連休 とさせて頂きます。
何卒 宜しくお願い申し上げます！！
小野淳平
恵比寿鮨屋小野
０３ ３４４１ ５５２４（ゴーゴーすし）
OPEN １８：００～２４：００（L.O２３：００）
皆々様 こんにちは♪
今週末・・・
４／８（金）
４／９（土）
４／１０（日）
と、社員研修の為 ３連休と させて頂きます。
ご予約のお問い合わせを 多数頂きながら、大変恐縮でございますが
何卒 宜しくお願い申し上げます。
本日は 春らしいお天気に恵まれました♪
明日は 花散らしの雨の予報でございますので
お花見は 今日迄が最高でしょうか♪
(４／５ タコ公園の桜満開です ♪)
(４／６ イカ公園の桜も満開です ♪)
皆々様 のご来店を 心よりお待ち致しております。
小野淳平
恵比寿 鮨屋小野
０３ ３４４１ ５５２４（ゴーゴーすし）
皆々様 こんにちは ♪
昨日・・・
わさび畑 を見学して参りました！！
恵比寿賛否両論 の 笠原さん。
恵比寿鮨伊佐野 の 佐野さんチームと、ご一緒させて頂きました ♪
４００年前 ここから全国へ わさびの栽培が 広がりました！！
その昔は 徳川献上 とされ、一般には 流通していなかったとの事です・・・。
お客様に 毎日提供している わさび！！
その ありのままを 見学させて頂き・・・
生産者さんの 生の声を 聞きかせて頂きました ！！
何度か ご挨拶させて頂いておりますが、いつも 勉強させていただき、
そして 考えさせられます。
地元の お蕎麦やさんで、おいしいお昼ご飯 を頂きました！！
おりしたて、最高のわさびと お蕎麦、わさび葉天ぷら、ご飯・・・。
鮨屋小野スタッフ一同、至福の時間でした！！
ありがとうございました！！
鮨屋小野スタッフ一同
小野淳平