Spring has come ♪

皆々様 こんにちは ♪

DSC_0689鹿児島産 の 春子鯛(かすごだい) !!

入荷致しました。

(鯛の 稚魚です)

~昆布締めにして 提供させて頂きます~

急に寒さが 厳しく感じる今日この頃ですが・・・

春に向かっていることを 実感します・・・

DSC_0680店内の 活け花も今週は「 姫桜」でございます。

Spring has come ♪

 

皆々様の ご来店を お待ち致しております。

 

恵比寿 鮨屋小野

03 3441 5524(ゴーゴーすし)

いわて三陸 りょうり in 恋し浜

岩手県 大船渡 に行って参りました !!

DSC_0580恵比寿 賛否両論 笠原シェフ

恵比寿 アルモニコ 佐々木シェフ

と一緒に・・・

DSC_0638「東北復興!!」を願って・・・

DSC_0651(ホタテ漁や、ワカメ漁の 船乗せていただきました !!)

received_917995834945245「いわて三陸 りょうり in 恋し浜」と題し・・・

DSC_0673岩手県、大船渡市、小石浜漁協、三陸鉄道、地元メディア関係の方々の 御協力を頂き・・・

DSC_0672開催されました。

DSC_0674(関わってくださった 皆々様に 感謝!!)

たくさんの お客様にご来場頂き 心から感謝いたしております !!

DSC_0588(大船渡 屋台村)

DSC_0608プレハブ仮設商店街の お鮨屋さん「ささき」で・・・

DSC_0594最高に美味しいお鮨も 頂いて参りました!!

DSC_0669人も、まちも、あたたかい 素晴らしい港町でした・・・。

DSC_0632必ず また来ます!!

大船渡の皆々様に 感謝。

「ありがとうございます!!」

 

鮨屋小野

小野淳平

 

鮨屋小野 今週の営業のお知らせ。

皆々様 に営業のお知らせをさせていただきます。

本日(1/19火曜日)は、特別出張営業の為

店舗の営業は お休みさせていただきます。

また、

今週末(1/23土曜日、/24日曜日)は、

岩手県の 復興イベントに参加させていただく為に

お店を連休 とさせて頂きます。

DSC_0551

DSC_0552(恵比寿賛否両論 笠原シェフ、恵比寿アルモニコ 佐々木シェフと三人で大船渡にいって参ります。)

何卒 宜しくお願い申し上げます。DSC_0507

スタッフ一同 連日のご予約、お問い合わせ 心より感謝いたしております!!

DSC_0528下駄を 新調 致しました♪

お陰さまで オープンより ひとつき半が経ちました・・・

通常 3ヶ月で新しく桐の下駄を つくるのですが・・・

早くも・・・新調。

DSC_0530お鮨を握って 提供する時に前に重心が 来るので・・・

鮨職人は つま先から減ります。

(また、私は前のめり型を 愛用しております。)

ちなみに 下駄は 鳴らしません♪

自分足にフィットした 桐の下駄を 丁寧に履くのが 私の仕事の流儀でもあります♪

鼻緒を挟み、背筋を伸ばし、鮨道に真っ直ぐでありたいと 思っております!!

余談を 失礼いたしました。

皆々様 どうぞ宜しくお願いいたします。

小野淳平

恵比寿 鮨屋小野

03-3441-5524

鮨屋小野 今週の営業のお知らせ。

皆々様 に営業のお知らせをさせていただきます。

本日(1/19火曜日)は、特別出張営業の為

店舗の営業は お休みさせていただきます。

また、

今週末(1/23土曜日、/24日曜日)は、

岩手県の 復興イベントに参加させていただく為に

お店を連休 とさせて頂きます。

(恵比寿賛否両論 笠原シェフ、恵比寿アルモニコ 佐々木シェフと三人で大船渡にいって参ります。)

何卒 宜しくお願い申し上げます。DSC_0507

スタッフ一同 連日のご予約、お問い合わせ 心より感謝いたしております!!

DSC_0528下駄を 新調 致しました♪

お陰さまで オープンより ひとつき半が経ちました・・・

通常 3ヶ月で新しく桐の下駄を つくるのですが・・・

早くも・・・新調。

DSC_0530お鮨を握って 提供する時に前に重心が 来るので・・・

鮨職人は つま先から減ります。

(また、私は前のめり型を 愛用しております。)

ちなみに 下駄は慣らしません(笑)

自分足にフィットした 桐の下駄を 丁寧に履くのが 私の仕事の流儀でもあります♪

余談を 失礼いたしました。

皆々様 どうぞ宜しくお願いいたします。

小野淳平

恵比寿 鮨屋小野

03-3441-5524

幻の ぶどう海老 入荷致しました♪

週末 でございます ♪

皆々様 いかがお過ごしでしょうか。

DSC_0522(朝の 築地市場内です。)

DSC_0524幻の・・・「ぶどうえび」確保致しました !!(銚子沖)

本日、飛びきりのオススメ でございます。

DSC_0527(仕入のあとは ティーラウンジで 一息・・・)

本日も 張り切って参ります!!

どうぞ 宜しくお願いいたします。

耳寄り情報です♪

富山湾の深海でとれた・・・

24キロの クエの入荷 情報を入手しまして、

18日(月曜日 )に 鮨屋小野で仕入れます!!

熟撰させながら 一週間以上かけて 皆々様に 提供させていただきます。

ご期待くださいませ !!

小野淳平

ご予約はこちらへ お願いいたします♪

鮨屋小野

03 3441 5524(ゴーゴーすし )