皆々様おはようございます！！
築地市場 は 本日2018年10月6日を持って業務を終え・・・
（豊洲市場視察時の様子）
2018年 10月11日より 豊洲市場 へ 移転致します。
本当に惜しい！！ 寂しい！！気持ちで いっぱいです・・・。
関東大震災の影響で 魚市場が
日本橋 から築地へ移って 80年・・・
「世界の築地」とまで呼ばれ 世界中の人が 関心を寄せて来ました。
日本が 世界に誇れる 食文化の 拠点でも あります。
自分も この世界に憧れ 10代で上京し、 26年 通わせて頂きました。
本当に 感慨深いものがあります・・・。
初めの6年はまだ裏方修行でカウンターに立たせてもらえませんでしたが
親方のカゴ持ちで 仕入れに同行しながら魚の事を 学びました・・・
「いつか 自分の店を持ちたい！！」
毎日 お客様の為！お店の為！と 夢中で修行に励みました。
築地には 全国各地、世界中から 魚が集まり、
並ぶ魚によって 四季折々の表情を変えます。
若い時は 喧嘩した事もありますが 魚屋さんも皆 粋な人ばかりで
助け 支え合いながら 今があります！！
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
築地には 不思議な力があって
朝早く起きて 睡眠を削っているのに 一日の活力と 自信がみなぎってくるのです！！
いつまでも 最後だと思いたくありませんでしたが
築地場外にある いつものお蕎麦屋さんで 朝食を頂き お店を出ようとすると 、
いつもは あまり奥から出て来る事の無い お店の方が 出て来られて
「ありがとうございました！！」
と 言われ 涙が溢れました。
このお店は 自分が小僧の見習いで 親方に連れて来て頂き 以来、ずっと通ったお店で、
現在の鮨屋小野新店舗工事中には故郷群馬の 両親を連れて築地を案内し、来た事もありました。
これからは豊洲市場に仕入れに行く事になり、正直 築地へ足を運ぶ事が めっきり無くなりますが
ここの お蕎麦は 頂きにあがらせて頂きます！！
こちらの方こそありがとうございました。
「ありがとう築地！！」
小野淳平
☆社員研修のお知らせ☆
10/7 （日）〜 10/10（水）の 4日間
〜10/7は恵比寿ビール坂祭り参加〜
北海道 社員研修の為 連休させて頂きます。
10/11 （木）豊洲新市場オープンより 気持ち新たに 営業致して参ります！！
何卒宜しくお願い申し上げます。
☆☆イチオシの お醤油漬け生いくら☆☆
☆☆炙り松茸＆鮭の茶碗蒸しをご用意致します☆☆
鮨屋小野は ９／17(祝月曜）も 休まず営業致しております。
スタッフ一同 英気を養い・・・
本日 9/10(月）よりまた・・・
気持ち を込めて改たに 営業致して 参ります！！
お陰様で カリフォルニアのイベントも 大成功でした！！
ありがとうございます！！
日本から 世界へ ！！
たくさんの お問い合わせ を頂きながら 申し訳ございませんが・・・
スタッフ一同 で 勉強の機会を頂きまして、
美味しい 鮪・・・
本日 仕入れました♪