皆々様こんにちは♪
本当に毎日暑いですが、いかがお過ごしでしょうか！！
毎日 絶好調の小野でございます♪
暑い時こそ 「お鮨」ですね♪
ウニ！！
焼き穴子！！
鱚！！
新子！！
気合いの仕入れと、情熱の仕込みを施して、、、
皆々様のご来店を お待ち致しております♪
７〜9月の 営業予定でございます。
(鮨屋小野カレンダー 7月)
(鮨屋小野カレンダー 8月)
(鮨屋小野カレンダー 9月)
先日、八ヶ岳＆清里へ
研修に行って参りました。
深呼吸。
身も 心も 仕事も 綺麗に♪
鮨道に精進を重ねて参ります！！
皆々様 どうぞ宜しくお願い致します。
鮨屋小野
小野淳平
皆々様 久々の投稿でございます。
はや、２０２５年も折り返し、、、
皆々様におかれましては、、、
いかがお過ごしでいらっしゃいますでしょうか！！
毎日 朝から絶好調！！
の小野でございます♪
本当に 暑いですが、、、
極上の 旬の素材に、、、
愛情を込めて、、、
仕込みを、、、
(大好評のスイカミルクシャーベット)
施します♪
鮨屋小野で、、、
夏を感じてくださいませ♪
(鮨屋小野カレンダー ７月)
(鮨屋小野カレンダー ８月)
夏の日の２０２5〜♪
ご期待くださいませ。
鮨屋小野
小野淳平
鮨屋小野 営業スケジュールでございます。
(鮨屋小野カレンダー ６月)
(鮨屋小野カレンダー 7月)
誠に勝手ながら、、
４月 より 試験的に 日曜日、月曜日を連休とさせて頂いております。
何卒 ご理解下さります様、
宜しくお願い申し上げます。
鮨屋小野
小野淳平
皆々様こんにちは！！
久々の 投稿でございます ^_^
静岡県 舞阪漁港に、、、
行って参りました♪
舞阪の神様 にご挨拶、、、
漁港には 整備された漁船がズラリ。
そうです！！！
あの、、、
新子 の聖地です。
お鮨屋さんの ロマン、、、。
浜名湖 舞阪漁港。
お鮨がお好きな方も 梅雨時期になると ソワソワされる事でしょう！！
浜名湖
大橋の向こうは、太平洋大海原！！
ここが入り口で、、、
浜名湖中腹 館山寺サンビーチ
(しぶき橋)
そして、、、
奥浜名湖 「猪鼻湖」
弾丸一泊で、 浜名湖を巡って参りました！！
実に珍しい湾の様な 湖だと思います。
５０年続く老舗の お鮨屋さん、、、
泊めて頂いた 名門の旅館の方々より、、、
日本の高度経済成長と 共に
発展を遂げて来た 浜名湖の歴史や、歴史時代背景、、、
たくさんの お話を伺いました。
浜名湖は 本当に広く、潮のかおりがしました。
この時期は湖内で、、、
あいなめ。かれい、うなぎ。が取れて
白身魚を 中心に市場に並びます。
そしてこれからは、、、
新子！！！
シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ。
と 出世をします。
今から本当に待ち遠しいですね♪
とても一言では語れない程の 学びがありました。
〜浜名湖〜
「百聞は一見にしかず」
鮨道に精進を 重ねて参ります。
小野淳平
皆々様こんにちは♪
本日も張り切って参ります！！
(とり貝)
(さより)
(ほたる烏賊)
鮨屋小野の 鮨ネタも春を迎えました♪
今日午後にも 開花宣言が出そうですね！！
お店の 道具も新調致しました♪
長田 空也 (ながた こうや)
鮨屋小野での在籍は あと一週間となりました。
日本の大切な食文化「鮨」で世界に羽ばたきます！！
「くうちゃんありがとう」
(鮨屋小野カレンダー４月)
(鮨屋小野カレンダー５月)
誠に勝手ながら、、、
４月より試験的に、日曜日、月曜日を連休させて頂き
週５日営業とさせて頂きます！！
何卒 宜しくお願い致します。
小野淳平