毎日 本当に暑いですね、、、
お待たせ致しました！！
☆☆☆ 穴子の白焼き ☆☆☆
はじめました！！
穴子は、夏に一番脂 が乗ります♪
直前に捌いて塩でもみ、炭火で炙りますと、、、
新笹の上に 穴子の皮目から脂が滴り落ちます、、、
笹の薫香が たまりません♪
鮨屋小野でしか味わう事の出来ない、、、
『穴子の笹白焼き』
（いつもの煮穴子)
いつもの 煮穴子 とは一味違う、、、
夏の 鮨屋小野の看板メニューでございます！！
☆☆☆ 黒鮑 ☆☆☆
(千葉県 外房産)
も、今が最盛期♪
鮨屋小野で、、、
美味しいお鮨を お召し上がりくださいませ♪
「ファイヤーッツ！！」
皆々様のご来店を
スタッフ一同 心よりお待ちしております！！
鮨屋小野
連日暑い日が 続きますが、、、
「ファイヤーッツ！！」
暑い時こそ「お鮨」ですね♪
７月もあっという間に 過ぎて行きます、、、。
さて、
８月、９月 の鮨屋小野営業スケジュールでございます。
(鮨屋小野カレンダー ８月)
(鮨屋小野カレンダー ９月)
祝日の 月曜日は営業させて頂きます！！
皆々様の ご来店を 心よりお待ち致しております。
小野淳平
本日も、、、
「整列っツ！！」
もりもり、盛り上がっております♪
スタッフも 元気100倍♪
明日、明後日と 従業員慰安の為に 連休させて頂きます。
連日の満員御礼営業に 心より感謝致しております。
皆々様 素敵な週末を お過ごしくださいませ。
鮨屋小野 スタッフ一同
皆々様 こんにちは♪
梅雨明け が待ち遠しいですが、、、
いかがお過ごし、、、
でしょうか！！
本日も 気合いで！！
極上の
利尻産 バフンウニ (写真左)
函館産 ムラサキウニ
を揃えました！！
(先日、御常連様がお召し上がりになられた ロマネ コンティ。)
お好きな お飲み物とご一緒にお楽しみくださいませ。
さて、、、、
日本橋三越 6階にて開催の、、、
「ガラスのかたち展」に行って参りました。
(本日 ７／１６(火曜日) まで 開催)
お世話になっている
日本ガラス工芸会 理事
「小西 晃」さんにご挨拶させて頂きました。
(展覧会の為に 博多より招かれていらっしゃいます。)
作品を 全て お写真でお伝え出来ませんが、、、
小西晃 さんの 素敵な器を 鮨屋小野にて
使用させて頂いております。
一枚一枚 金箔をあしらい、、、
火を入れた曲線美と、爽やかな重厚かつ、透明感のある厚み、、、。
唯一無二 とはこの事。
そして、、
大好きな日本橋三越 5階の、、、
特選食器フロアにて。
素敵な 桐子や、
カードケース も 購入。
(私は 市松模様 が大好きで、オーダーメイドの 下駄の鼻緒も 市松模様です♪)
唯一無二の
美味しいお鮨と
鮨屋の仕事に
精進を重ねて参ります！！
今週も 張り切って参ります。
鮨屋小野
小野淳平
皆々様こんにちは♪
鮨屋小野 契約お米農家さんの、、、
最近の 田んぼの様子でございます、、、
ヤゴが、脱皮してトンボに！！！
完全無農薬栽培の 美味しいお米を、
籾殻付きのまま 古米(令和4年度産)を 鮨屋小野の為に、
米蔵(冷暗所)に 保管して頂き、
うちの都合に合わせて頂き、注文の度に
精米したてのお米を真空して送って頂いております。
「椿さん いつも本当にありがとうございます！！」
また 田植えの勉強にお邪魔させてください。
さて、、、
本日も 絶好調！！！
３枚のせ♪ で ございます。
(小野 ＆ くうちゃん)
ウニも 極上。
タコの柔らか煮 おつまみで♪
今年も私の故郷 群馬県太田市藪塚産
紅小玉の スイカミルクシャーベット！！
大好評を 頂いております。
(チーム鮨屋小野 スタッフ仲も ◎)
(名取さん ＆ 由紀さん)
今月も たくさんのお客様にご来店頂き
スタッフ一同 心より感謝致しております！！
(鮨屋小野カレンダー７月)
(鮨屋小野カレンダー８月)
夏の日の２０２４ 今年もご期待くださいませ！！
鮨屋小野
小野淳平