鮨屋小野 のエース、、、
長田 空也 (こうや) が、、、
出身の 香川県の酒造メーカーさん から、、、
取材を 受けました。
日本酒 みよく合う 逸品も考案。
緊張しましたが、、、
無事に終了♪
香川県の海の幸、日本酒を 背負って これからも 鮨道に精進を重ねて参ります。
さて、
水曜日は 大将の賄いデー です^_^
本日の賄いは ラーメン定食です！！
恵方巻きで たくさん仕入れた、、、
「本三つ葉」の香りと 新玉ネギの甘さで食べる あっさり和風醤油味♪
麺は 佐野ラーメン風 青竹踏み仕込みを 購入。
これまた、昨夜の営業で 残った
「炙りしめ鯖」メインのミニチラシ丼♪
やっぱり自分で作るラーメンは 体に優しい！！
その他、
小野担当の最近の賄いは、、、、
二番だしを贅沢に使った、、、
大根コトコト、、、
一夜寝かせた、、、
シンプルおでん です♪
練り辛子に 西京味噌と少々の味つけをして優しく仕上げました。
仕込みの毎日が とても楽しい~♪
「鮨屋小野」
本日も 張り切って参ります！！
小野淳平