私の故郷、群馬の銘酒、、、
(「赤城山」の 近藤酒造さん)
「赤城山」の 酒蔵見学に行って参りました！！
(群馬県みどり市 貴船神社 参拝)
〜神の宿る酒〜
赤城山 (アカギサン)！！
※山の名前の読みは (アカギヤマ)です。
赤城山の 伏流水仕込みです、、、
やや硬水の 素晴らしいお水です。
〜勿論、そのまま飲んで最高に美味しいお水です〜
お米も厳選仕入れ！！
お米のまわりを 研いてあります。
〜眩しい程に純白で、丸く小さいがゆえに サラサラしていました♪〜
スタッフ一同で 社会見学。
(６代目社長の 近藤雄一郎さん)
社長自ら ご案内ありがとうございました！！
伊勢丹本店や、羽田空港に ポップアップ出店された時には、ご来店頂き、、、
お鮨とのペアリングを ご堪能頂きました。
(２０２０年 NY NAKAZAWAにて)
「赤城山」大吟醸
☆NYの日本酒コンペで 銀賞受賞☆
(兵庫県吉川産特A地区の山田錦使用。磨き35％。遠心分離機使用。)
「赤城山」黒檜(くろび)
☆NYの日本酒コンペで 金賞受賞☆
日本のみならず、
今や世界の「赤城山」です！！
※どちらも 鮨屋小野で お召し上がり頂けます！！
お声掛けくださいませ ♪
中学の同級生で親友の 海老原君、
高校の同級生で貴船神社 神主 奥澤君、、、
そしてなんと！！
中学の時の担任の 大恩師、、、
持木 豊 先生が スペシャルゲスト♪
蔵元に 持ち込ませて頂いた つまみと 一緒に
皆で 試飲会をさせて頂きました！！
近藤社長！！ 土田営業部長！！
そして杜氏の方々をはじめ、近藤酒造の皆々様に 心より感謝致しております。
持木先生とは本当にご縁でして、、、
先日、豊洲市場で仕入れもご一緒させて頂きました！！
(鮨屋小野のお仕事で、コンサルティングをして頂きました。)
持木先生のお陰で とても充実した訪問見学会になりました。
「ありがとうございました！！」
〜群馬弾丸帰郷 番外編〜
(群馬県桐生市が誇る「ソースカツ丼」の名店。)
近藤酒造さん訪問前に食べた懐かしの味が 嬉しくて、、、
味を忘れないうちに
賄いで 再現しました^_^
一口大に切った 豚ヒレ肉を、、、
揚げて 甘辛ソースに絡めて完成。
鮨屋らしく 胡麻と焼き海苔をご飯にまぶしました♪
手前味噌ですが、、、
あまりの美味しさに
お店出来るかもしれません(笑)(笑)
小野淳平