皆々様おはようございます♪
今朝は 雲空で、生憎のお天気の週末でございますが、いかがお過ごしでしょうか！！
肌寒いので 暖かい服装で 素晴らしい週末を お楽しみくださいませ♪
さて、
今朝の 朝日新聞別冊の
「フロントランナー」は あの
松久 信幸さん でした。
鮨職人として包丁一本で海を渡りご苦労をされながらも、、、
世界に「NOBUスタイル」で 和食、すしを広めた尊敬している方です。
(現在世界中に 60店舗のオーナシェフ)
もちろん松久さんの 著書も拝読させて頂いておりますが、、、
朝から改めて 感動しました。
(私が 尊敬している方の中のお一人です。)
年末のイベントのオンライン打ち合わせ終了。
世の中が 動き出しましたね♪
さてと、仕込み仕込み！！
世界情勢、国内の情勢も 激変しておりますが、、、
信じる道はただひとつ。
日本の大切な食文化 「鮨」で 世界中の方々に 喜んで頂きたい！！
本日も 鮨道に 精進致して参ります！！
J-WORLD 株式会社
鮨屋小野
小野淳平