梅雨のシーズン週末いかがお過ごしでしょうか！！
初夏の 仕込みの ワンシーンを
お見せ致します♪
新子！！
手間をかけて 仕込み致します！！
新子 と 小肌 の食べ比べ♪
奥尻より産直の 黒アワビ！！
鮨屋小野特製 卵焼き！！
鮨屋小野特製 干瓢！！
梅雨のシーズンも 張り切って参ります♪
皆々様の ご来店を 心より お待ち致しております。
小野淳平
月: 2018年6月
「新子」シーズン到来♪
初夏の候 皆々様 いかがお過ごしでしょうか！！
いよいよ 始まりました
初夏の風物詩・・・
「新子」！！
「しんこ」→「こはだ」→「なかずみ」→「このしろ」
と、名を変える 出世魚 でございます。
一匹ずつ 丁寧に 捌き、塩→お酢・・・
と、情熱と 気合いで 仕込みを施します。
夏の 鮨屋小野に ご期待くださいませ！！
皆々様 何卒宜しくお願いいたします。
小野淳平
皆々様 おはようございます！！
本日の仕入れ ワンシーンでございます・・・
特大！！ カマス(千葉 富津産)
鮮度抜群！！ イサキ (愛知 知多産)
極上品 ！！ トリガイ (京都 丹後産)
本日も 張り切って営業致して参ります♪
昨日・・・
浅草 浅草寺を 参拝 致しました♪
我々 魚を扱う鮨屋には とても重要な
浅草寺。
浅草神社。
「豊漁！！商売繁盛！！」
を 祈願致して参りました。
そして 下駄を新調致して参りました・・・
浅草で 代々続く老舗下駄屋さん・・・
自分は ３ヶ月に一度のペースで
桐の黒ぬり下駄を新調して おります。
６月～ ９月～ の ２足。
鼻緒も２パターンつくりました♪
気持ちを 引き締めて 営業致して参ります！！
皆々様 何卒宜しくお願いいたします。
小野淳平