月: 2016年1月

大分県 臼杵市より・・・

(３．１キロの マハタ、２．８キロの 平スズキ、２．１キロのアオリイカ。)

スペシャルな お魚 が届きました♪

築地の 仕入れはもちろんですが、

良いお魚 があれば 超速で、 全国から 取り寄せます！！

しっかり仕込みを 施して(旨味熟成)

今日から 来週にかけて 皆々様に提供させて頂きます。

熟成させた 白身魚の 力強い味わいは 格別でございます♪

「鮨屋小野産直仕入れ速報！！」で ございました。

小野淳平

 

恵比寿 鮨屋小野

０３　３４４１　５５２４（ゴーゴーすし）

 

皆々様 こんにちは ♪

鹿児島産 の 春子鯛(かすごだい) ！！

入荷致しました。

(鯛の 稚魚です)

～昆布締めにして 提供させて頂きます～

急に寒さが 厳しく感じる今日この頃ですが・・・

春に向かっていることを 実感します・・・

店内の 活け花も今週は「 姫桜」でございます。

Spring has come ♪

 

皆々様の ご来店を お待ち致しております。

 

恵比寿 鮨屋小野

０３　３４４１　５５２４（ゴーゴーすし）

岩手県 大船渡 に行って参りました ！！

恵比寿 賛否両論 笠原シェフ

恵比寿 アルモニコ 佐々木シェフ

と一緒に・・・

「東北復興！！」を願って・・・

（ホタテ漁や、ワカメ漁の 船乗せていただきました ！！）

「いわて三陸 りょうり in 恋し浜」と題し・・・

岩手県、大船渡市、小石浜漁協、三陸鉄道、地元メディア関係の方々の 御協力を頂き・・・

開催されました。

（関わってくださった 皆々様に 感謝！！）

たくさんの お客様にご来場頂き 心から感謝いたしております ！！

(大船渡 屋台村)

プレハブ仮設商店街の お鮨屋さん「ささき」で・・・

最高に美味しいお鮨も 頂いて参りました！！

人も、まちも、あたたかい 素晴らしい港町でした・・・。

必ず また来ます！！

大船渡の皆々様に 感謝。

「ありがとうございます！！」

 

鮨屋小野

小野淳平

 

皆々様 に営業のお知らせをさせていただきます。

本日(１／１９火曜日)は、特別出張営業の為

店舗の営業は お休みさせていただきます。

また、

今週末(１／２３土曜日、／２４日曜日)は、

岩手県の 復興イベントに参加させていただく為に

お店を連休 とさせて頂きます。

（恵比寿賛否両論 笠原シェフ、恵比寿アルモニコ 佐々木シェフと三人で大船渡にいって参ります。）

何卒 宜しくお願い申し上げます。

スタッフ一同 連日のご予約、お問い合わせ 心より感謝いたしております！！

下駄を 新調 致しました♪

お陰さまで オープンより ひとつき半が経ちました・・・

通常 ３ヶ月で新しく桐の下駄を つくるのですが・・・

早くも・・・新調。

お鮨を握って 提供する時に前に重心が 来るので・・・

鮨職人は つま先から減ります。

(また、私は前のめり型を 愛用しております。)

ちなみに 下駄は 鳴らしません♪

自分足にフィットした 桐の下駄を 丁寧に履くのが 私の仕事の流儀でもあります♪

鼻緒を挟み、背筋を伸ばし、鮨道に真っ直ぐでありたいと 思っております！！

余談を 失礼いたしました。

皆々様 どうぞ宜しくお願いいたします。

小野淳平

恵比寿 鮨屋小野

０３－３４４１－５５２４

皆々様 に営業のお知らせをさせていただきます。

本日(１／１９火曜日)は、特別出張営業の為

店舗の営業は お休みさせていただきます。

また、

今週末(１／２３土曜日、／２４日曜日)は、

岩手県の 復興イベントに参加させていただく為に

お店を連休 とさせて頂きます。

（恵比寿賛否両論 笠原シェフ、恵比寿アルモニコ 佐々木シェフと三人で大船渡にいって参ります。）

何卒 宜しくお願い申し上げます。

スタッフ一同 連日のご予約、お問い合わせ 心より感謝いたしております！！

下駄を 新調 致しました♪

お陰さまで オープンより ひとつき半が経ちました・・・

通常 ３ヶ月で新しく桐の下駄を つくるのですが・・・

早くも・・・新調。

お鮨を握って 提供する時に前に重心が 来るので・・・

鮨職人は つま先から減ります。

(また、私は前のめり型を 愛用しております。)

ちなみに 下駄は慣らしません(笑)

自分足にフィットした 桐の下駄を 丁寧に履くのが 私の仕事の流儀でもあります♪

余談を 失礼いたしました。

皆々様 どうぞ宜しくお願いいたします。

小野淳平

恵比寿 鮨屋小野

０３－３４４１－５５２４