秋らしい 清々しい日でございます♪
すじこ！！
箱買い！！
9キロ！！
お湯でほぐして、、、
特製醤油地 に漬け込みます♪
−60°の冷凍庫で 瞬間冷凍。
今週末の、、、
「VISONシェフフェス」にて、、、
「旬いくらの一口カップ鮨」
を 皆々様に提供させて頂きます♪
いくらでもどうぞ〜♪
今週末は 三重県へのイベント出張の為連休させて頂きます。
何卒 宜しくお願い致します。
鮨屋小野
小野淳平
VISON シェフフェス２０２５
鮨屋小野は 今年も
「VISON シェフフェス」に参加させて頂きます♪
来る
２０２５年 9月 28日 日曜日。
〜写真は全て 昨年の時の物です〜
笠原シェフの 声掛けから始まった、、、
日本最大の シェフフェスティバル♪
今年も 開催致します！！
人気店のシェフ ３０名が、三重県多気町にある 「VISION 」に 大集合。
入場チケットを、事前予約にてお買い求め頂き、、、
引き換えの 専用のお皿を片手に、、、
お飲み物、シェフの一品を 心ゆくまでお楽しみいただく お祭りです。
あの人気シェフと 気軽に触れ合い、交流をとる事の出来る、、、
お客様も 我々シェフも 大盛りあがりのイベントです♪
憧れのシェフと、楽しいお話や写真撮影など致しましょう〜♪
お気軽に お声掛けください。
また、、、
会場となる
唯一無二の商業リゾート施設、、、
「VISION 」は 伊勢神宮からも近く、、、
前泊して 素晴らしい温泉や レストランのお食事を楽しむのも、、、
素敵だと思います♪
※下記のVISON サイトより 事前チケットの購入が必要なイベントとなっております。
https://share.google/AuZjKBOZzycxha6wH
皆々様 のお越しを心よりお待ち致しております♪
鮨屋小野
小野淳平
「料理のほそ道」に出演しました！！
皆々様 こんにちは♪
仲良しの 笠原さんの YouTube番組、、、
(登録者数１１０万人突破！！の
大人気チャンネルです。)
「料理のほそ道」に、、、
出演させて頂き、
完璧な海苔巻きテクニックを、
一般の皆々様に わかりやすく実技解説を させて頂きました！！
簡単かんぴょう煮のレシピも 必見です♪
下記に YouTubeチャンネルを添付させて頂きますので
ぜひご覧くださいませ。(40分)
カナダからの手紙♪
皆々様こんにちは♪
カナダ より、、、
嬉しい便りが 届きました！！
(トロント 鮨店舗前にて)
「くうちゃん」からです♪
(世界の鮨シェフ くうちゃん)
彼はこの春 、、、
鮨屋小野を 円満に卒業して、、、
世界の 扉を叩きました！！
(彼は最後まで鮨屋小野で きっちりと 勤め上げ、私はもちろん、
お客様からも 信頼があります。)
日本の大切な食文化「鮨」で 世界の人々にお喜び頂き、、、
大活躍を成し遂げ、
愛される鮨シェフになってもらいたい！！
と、切に願います。
〜ラブレター from カナダ〜
珍しく 目にワサビが効いてしまいそうです、、、。
「頑張れ！！空也！！」
君の事は一生応援させて頂きます。いつでも 頼ってくださいね。
☆☆鮨屋小野は 海外にチャレンジする若者を 全力で応援します！！
(トリノ ユベントスVIPルーム担当)
世界への道をつくります！！
(シリコンバレー VIPパーティ)
数々の大舞台で 握らせて頂きました。
そして先日、、、
今年Parisで 2つ星を獲得した 後輩の 吉永シェフ が 凱旋帰国。
お祝いさせて頂きました♪
彼は自分が紹介した「パリ奥田」で
立派に 鮨板長を務めあげ、、、
2023年に パリで独立。
オリンピック開催の最中
直ぐに ミシュラン一つ星を獲得。
そして 2025年 2つ星に昇格。
「ヨッシー！！おめでとう。
努力の賜物です♪」
鮨屋には無限の夢があります！！
「チャレンジャー求む。」
※鮨屋小野 スタッフ随時募集致しております。
鮨屋小野
小野淳平
鮨屋小野カレンダー ８月 9月
皆々様こんにちは♪
本当に毎日暑いですが、いかがお過ごしでしょうか！！
毎日 絶好調の小野でございます♪
暑い時こそ 「お鮨」ですね♪
ウニ！！
焼き穴子！！
鱚！！
新子！！
気合いの仕入れと、情熱の仕込みを施して、、、
皆々様のご来店を お待ち致しております♪
７〜9月の 営業予定でございます。
(鮨屋小野カレンダー 7月)
(鮨屋小野カレンダー 8月)
(鮨屋小野カレンダー 9月)
先日、八ヶ岳＆清里へ
研修に行って参りました。
深呼吸。
身も 心も 仕事も 綺麗に♪
鮨道に精進を重ねて参ります！！
皆々様 どうぞ宜しくお願い致します。
鮨屋小野
小野淳平