先日、金沢にある
国際調理専門学校 の授業を担当させて頂きました。
江戸前寿司
「穴子の捌きと、仕込み方」
生徒さん皆、、、
私の授業を、、、
熱心に、、、
そして楽しく、、、
受けてくれました。
素晴らしい学校のカリキュラム、設備の中で、
若者達が 元気に、一生懸命学ぼうとする姿に、、、
日本の未来は明るい！！
そう思えた 金沢出張でした。
せっかくですので、、、
金沢前の、、、
お鮨の、、、
勉強を、、、
させて頂きました。
国際調理専門学校の生徒さん、
講師方をはじめ、オファーを下さった学校関係者様、
ありがとうございました！！
『日本の大切な食文化「鮨」で金沢から世界へ！！』
私も勉強させて頂きました。
鮨屋小野
小野淳平
寒さ本番 を迎えましたが、
皆々様におかれましては いかがお過ごしでしょうか！！
寒い冬こそ「お鮨」です♪♪
津軽海峡沖 一本釣り、、、
☆☆☆大間産 本鮪☆☆☆
仕入れました！！
そして、、、
兵庫県産 、、、
鮨屋小野オリジナル企業秘密の火入れと、味付けで、、、
☆☆☆香箱蟹 (背子蟹) ☆☆☆
仕込みました！！
感謝の気持ちを込めて、、、
皆々様の ご来店をお待ち致しております♪
年末年始の
「鮨屋小野カレンダー」でございます。
(１１月)
(１２月)
(２０２６年 １月)
ご好評を頂き、、、、
「あさつゆ」マグナムボトルもグランドメニューに
ラインナップ致しました♪
年末年始の 御会食に ぜひ
皆々様 お誘い合わせの上、
ご来店をお待ち致しております。
鮨屋小野
小野淳平
皆々様 こんにちは♪
11月も半ば、、、
(活セイコ蟹)
冬の味覚♪、、、
(ボラ子)
いよいよ 寒さ本番を迎えます。
「鮨屋小野」で是非ご賞味くださいませ♪♪
お陰様で、、、
(2015年12月1日の写真です。)
現在のお店に移転開店 10周年を迎えます。
☆2007年12月1日「鮨小野」開店。
☆2015年12月1日「鮨屋小野」に店名を改め、移転開店。
１２月 １日は 開店記念日♪♪
初心を忘れる事無く、鮨道に精進を重ねて参ります！！
小野淳平
本日より 11月。
皆々様におかれましては
いかがお過ごしでしょうか！！
「あさつゆ」シリーズ♪
マグナムボトル はお味も格別♪
カリフォルニア ナパヴァレーにある、
本当に素晴らしいワイナリーです♪
鮨屋小野のお鮨と 「あさつゆ」
ぜひご堪能下さいませ♪
(鮨屋小野 11月カレンダー)
(鮨屋小野 12月カレンダー)
日頃より大変お世話になっております。
鮨屋小野ブログ をご覧下さる皆々様に、、、
求人募集で この度は告知させて頂きます♪
鮨屋小野では 来春の
「鮨屋小野 軽井沢」
「KARUIZAWA T-SITE 」
〜２０２６年3月17日 オープン〜
開店に向けて 社員スタッフを募集致しております！！
この機会に 新規一転〜♪
軽井沢の新店舗で働いてみたい方。
本物を学んで世界で活躍したい人。
〜〜『特別オファー』です〜〜
※ご本人の応募には最大限の評価をご用意はもちろんの事。
ご紹介者様にも、最大３０万円の現金謝礼をお支払いさせて頂きます(社員採用成立時)
奮ってのご応募を お待ちしております！！
※鮨屋小野ホームページの求人募集欄、もしくは 営業時間以外に小野迄お電話ください。
「鮨屋小野」で 夢のある未来を開きませんか♪
想像出来る未来は 自分自身の力で創造する事が出来ます！！
そんな可能性と、未来が 鮨屋小野にはあります。
大型店ではなく、個人店だからこそ学べる環境が 全て整っております。
☆例えば、、、、
玉子焼きだって、、、
情熱、、、
気持ちを込めて、、、
焼きあげます♪
昆布締め、、、
煮穴子、、
江戸前の仕込みも 超一流の本物。
☆例えば、、、
デザートにも 手間をかけて、、、
極上の一品に。
☆例えば、、、
日々の賄い料理だって、、、
本気で考えて、、、
手際良く作ることも、、、
素晴らしい学び。
時には豪華賄いの時もあります♪
「鮨屋小野」にはこだわりと夢が詰まっています。
☆例えば、、、
オリジナル羽釜で炊き上げる、、、
お米は苗からこだわり、、、
愛情を持って、、、
扱います。
契約農家様に感謝。
自然の恵みに感謝。
☆例えば、、、
本物の、、、
確かな技術。
☆例えば、、、
(フランス パリ出張)
本物のお鮨は、、、
(イタリア トリノ出張)
プライベートジェット機で包丁一本、海を渡り、、、
(アメリカ サンノゼ出張)
世界の人達を魅了します。
どうせやるなら 本物。
すぐに出来てしまう修行は 誰にだって出来てしまうのです、、、。
仕事の腕と 人間性も磨きましょう♪♪
もちろん、
はじめから出来る人は誰も居ません。
明るく楽しく♪
そして真剣に 本気で修行をしましょう〜
親切、丁寧に指導致します。
一度きりの人生。
せっかくなのですから本気で本物、
一流を目指そうではありませんか！！
鮨屋小野社員スタッフ募集致します。
日本から世界へ！！
日本の大切な食文化 鮨で 世界中の人達にお喜び頂きたい！！
JAPAN to WORLD
そんな社名です♪
ご応募お待ち致しております。
J–WORLD 株式会社
鮨屋小野
小野淳平