鮨屋小野

「鮨屋小野料理教室」のお知らせで ございます♪ (前回の お教室の様子です)

☆鮨屋小野料理教室☆

https://www.facebook.com/events/352172255154195/?ti=c

１／２９日（日) １４：００～１６：００

「かんぴょうと美味しいシャリの作り方 & ルピシアのお茶と 小野氏の握りのマリアージュ♪」

～恵比寿ウイズダムアカデミー  キッチンスタジオにて～

会費 ￥４１００（税込）

（協力：　日本財団、LUPICIA、ウーマンイノベーション）

授業の前半で 、かんぴょうシャリをつくる鮨屋の 本格テクニックを 学んで頂き、

後半では 、ルピシアさんの美味しいお茶と 私の握るお鮨との 試食会を致します。

楽しく学んで頂き、当日はお茶とお鮨のマリアージュを体験して頂きます♪

皆々様の お申し込みを心よりお待ち致しております！！

(ルピシアだより１月号に４ページ取材頂きました。)

 

(LUPICIA PARIS支店でのイベントの様子です。)

更にお知らせでございます・・・

☆鮨屋小野 小野プロデュース「鮨屋のお茶」￥３０００（税別）が本日１２／２６～

LUPICIA より発売されます。

(LUPICIA通信販売、一部店舗限定店頭販売。)

釜煎り茶、烏龍茶、棒焙じ茶、ダージリンの 四種類を

お鮨に合うお茶を考え抜き

鮨屋業界初！！お茶業界初！！

の新作ブレンドです。

～贈り物、ご挨拶、お土産にご用命くださいませ～

※鮨屋小野でも 店頭販売致しておりますので お気軽にお申し付けください。

また、

今後 鮨屋小野のドリンクメニューにも「鮨屋のお茶」を加え、いろいろなお茶とお鮨との相性を

実際に 私の握るお鮨でお楽しみ頂けます様に 致して参ります！！

ご期待くださいませ。

 

小野淳平

皆々様 おはようございます！！

(ブログの更新 間が空いてしまいすいません・・・。)

年末 ３０日迄 張り切って営業させて頂きます！！

(大晦日より、新年４日迄５連休させて頂きます。)

何卒宜しくお願いいたします。

さて・・・

本当に 暖かい朝です。

「冬至」本来は一年で一番寒い日のはずですが、

ちょっと困りますね・・・。

 「春子鯛」昆布締め握り に致します～♪

 築地市場野菜市場 。通称 「やっちゃ場」にて・・・

 苺 も ゲット致しました♪

シャンパンジュレ和え にしてデザートで 提供させて頂きます。

本日も 皆々様のご来店を 心よりお待ち致しております！！

 

小野淳平

☆営業のお知らせをさせて頂きます☆

明日 １２／８日(木曜日)は 出張営業の為 お店の営業をお休みさせて頂きます。

申し訳ありませんが、どうぞ宜しくお願いいたします。

また、

年末は３０日迄 営業させて頂き、

新年 ５日より 営業させて頂きます！！

(１２／３１～１／４迄 お正月休みを頂きます。)

 移転オープン一周年お祝いに

たくさんの お祝い、メッセージを頂きました。

心より 感謝致します。

 

鮨屋小野

小野淳平

皆々様 こんにちは！！

少し暖かく感じる １２月でございます・・・。

本日 １２／６（火） ご予約のキャンセルが ございまして

お席に余裕が ございます・・・。

皆々様の 御予定 はいかがでしょうか！？

たくさんのお薦め を仕込んでおります・・・

是非とも お電話 お待ち致しております。

 

鮨屋小野

小野淳平

 

 

本日、１２月１日をもちまして

移転、新店舗オープンより 一年が経ちました！！

(丁度一年前の オープンの時の様子です。)

たくさんの 方々に お祝いしていた事！！

こんな自分を 心配していただき、支えて下さった事！！

一生 わすれる事は無く 、感謝の気持ちでいっぱいです。

「心から　感謝 申し上げます！！」

思い起こせば・・・

 

☆１９９２年４月

お店屋さんが大好きで！！小学校６年生の時にプロ野球選手ではなく・・・「将来は自分で店を持つ♪」と卒業文集に書き込んでおりまどした。その思いが募り、いつの間にか鮨屋の仕事に憧れて、高校卒業後地元の群馬の寿司店に 入門。

☆１９９３年４月

更なる高みを目指して上京。ケイタイもパソコンも普及していない時代に、全く紹介も無く、グルメ雑誌片手に 手当たり次第に 銀座の高級店、渋谷区、世田谷区のすし店をまわり門を叩きました。２０件面接をしていただいたお店の中から、当時の直感で一番厳しそうな親方に見えた代々木上原の「すし勘」に入門。寮住み込みで 裏方５年の下積みを経て２４才ではじめてカウンターデビュー。更に５年後には仕入れ含め ある程度を任せて頂ける様なりました。自分は不器用な方でしたから、何も帰り見ずにその後も修行に励みました。

☆２００７年１２月１日

応援して下さる方(オーナー)と共に 恵比寿にて「鮨小野」として 独立オープン。その後８年間 お客様の為に尽くし、板前育成にも尽くさせていただきました。オーナーにはビジネスを叩き込んで頂き感謝しております。

☆２０１５年 １２月１日

たくさんのお客様に お慶び頂くために 同じ恵比寿に、店名を「鮨屋小野」と改め、移転完全独立。組織の中の お店ではなくなり、更にお客様の為に尽くせる環境になりました。

清く！！✨

正しく！！✨

美しく！！✨

明るく！！✨

強く！！✨

 何も ないところから ・・・

 少しずつお店の形 になって行き・・・

 桧のカウンターが 設置された時の事を鮮明に覚えています。

皆々様のお陰さまで、

渋谷区で２５年目！！

恵比寿で１０年目！！

新店舗にて２年目！！

を迎えました。

「順風満帆」と 言いたいところですが

実際は 山あり 谷ありの連続の日々です。

小野淳平 今後も 鮨道に精進致します！！

皆々様 今後とも末長く ご指導くださいます様、宜しくお願い申し上げます。

 

J-WORLD株式会社 鮨屋小野

小野淳平