改めて 皆々様にご紹介させて頂きます。
鮨屋小野 番頭板前の・・・
☆ 菱沼 和俊 でございます ☆
自分の息子の様な年齢、若干２３歳の若者でございますが、
(時間厳守、率先して仕事を進め、楽しんでいる姿を 自分は認めています。
本来当然でありますが 。笑)
皆々様 ご声援宜しくお願いいたします！！
岡山県出身の 菱沼君は 他店での下積み修行を経て・・・
鮨屋小野 の板前として ステップアップし、自分の弟子入りを致しました！！
まだまだ 志し半ばですので、
礼儀作法は 当然の事・・・
私が責任を持って きっちり 指導致して参ります。
『修行は 己に厳しく！！』
そして
『仕事は皆で 楽しく♪♪』
お客様の為に最善を尽くし、味と技を追求し、
若手を育成致して参ります！！
～皆々様 どうぞ宜しく お願いいたします～
今週も・・・
産直直送の魚、築地市場厳選の魚を
こだわりを持って 仕込み、営業致して参ります！！
☆１０日熟成の クエ☆
☆ 甘鯛の昆布〆☆
☆アワビの酒蒸し☆
☆鰹の叩き☆
☆鱚の昆布〆☆
☆北海道余市の極上雲丹☆
☆夏野菜のすりながし☆
等々・・・
ご期待くださいませ♪
鮨屋小野
小野淳平
恵比寿 『ビール坂祭り』を開催致します。
(昨年のビール坂祭り の様子です♪)
今回も 鮨屋小野は 出店致します
ニコラ マイヤールさんが 食事に会いに来て下さいました！！
昨年 お仕事でパリにお邪魔させて頂いたときに一足伸ばして・・・
(シャンパーニュ北部の エキュイール村)
同行して頂いた ソムリエさん（パリ 奥田のソムリエスタッフさん）
(シャルドネ)
(ピノ ・ノワール)
見渡す限り グラン・クリュ、プルミエクリュ の畑に囲まれた
『鮨屋小野ハウスシャンパン Nicolas Maillart』
他にも 大手メゾンも お邪魔させて頂き・・・
たくさんの 学びがありました！！
それも全て・・・
大切なお客様のご縁で 頂きました
世界の中で活躍されている先輩方や、仲間のお力添えがあっての事であります。
(明るく優しいスタッフの菱沼君と井関君)
今後の人生に必ず役立つ『小野イズム』が身に付きます！！
(アルバイトスタッフさん お食事会)
『ルピシアグランマルシェ 』にお邪魔して来ました♪
(パシフィコ横浜 にて)
『鮨屋のお茶』も限定発売です！！
（鮨屋小野プロデュースです♪）
本格的な フレンチカンカン ショータイムも素晴らしく・・・
小野、菱沼 共にエンジョイさせていただきました。
今週も 楽しく元気に 営業致して参ります！！