皆々様 おはようございます ！！
梅雨本番は これからと言ったところですが、
そんな中 ・・・
『新子』の 食べ頃を迎えております。
(まだ高値がついていますが、新子の成長とともに、ようやく 御祝儀相場も一段落しました。)
(新子 と 小肌 の食べ比べ。)
『しんこ』➡『こはだ』➡『なかずみ』➡『このしろ』
と名前を帰る 出世魚 でございます。
「新子 を季節早く食すと 早く出世をする♪」
など とも言われますが、
我々鮨屋におきましても・・・
桜の開花 や、新学期、お正月 を迎える様な 特別な気持ちであります。
毎日 気合いで仕込みを 施します！！
夏の お鮨のシーズンがはじまりました♪
新子、鯵、鰯、鱸、鰈、雲丹、穴子・・・
旬 を迎えました。
梅雨のジメジメ、夏の暑さを
お酢の効いたシャリ と、仕込みを施した 旬のネタで爽やかに味わいましょう！！
「夏こそお鮨」ですね♪
皆々様 のご来店を お待ち致しております。
鮨屋小野
小野淳平
一番もの ！！ 最速 ！！
静岡 舞阪産 『新子』
気合いで 仕入れました！！
スーパー御祝儀相場でした(笑)
・・・
お陰様で今年の夏も 忙しく なりそうです♪
鮨屋小野
皆々様今週も 宜しくお願いいたします！！
楽しい 一週間に しましょう♪
さて、昨日の『ビール坂祭り』
の様子と ご報告です・・・
「チーム鮨屋小野 メンバー。」
←右から
小野、茂木(応援ゲスト参加)、井関、菱沼、池田、宮下。
宜しくお願いいたします。
最高の お気に 恵まれ・・・
前日より 夜通しでつくったメニューも
全て 完売致しました！！
たくさんの 皆さんに足を運んで頂き イベントも 盛り上がりました。
今度は 秋に開催 致します♪
『ビール坂祭り』ご報告でございました。
どうぞ 宜しくお願いいたします！！
※鮨屋小野は ビール坂商店会に加入、協力致しております。
商店会費 で街路灯の 維持費及び 電気代をはじめ、
街の 皆々様に寄り添い 営業させて頂いております。
鮨屋小野
小野淳平
小野淳平
改めて 皆々様にご紹介させて頂きます。
鮨屋小野 番頭板前の・・・
☆ 菱沼 和俊 でございます ☆
自分の息子の様な年齢、若干２３歳の若者でございますが、
(時間厳守、率先して仕事を進め、楽しんでいる姿を 自分は認めています。
本来当然でありますが 。笑)
皆々様 ご声援宜しくお願いいたします！！
岡山県出身の 菱沼君は 他店での下積み修行を経て・・・
鮨屋小野 の板前として ステップアップし、自分の弟子入りを致しました！！
まだまだ 志し半ばですので、
礼儀作法は 当然の事・・・
私が責任を持って きっちり 指導致して参ります。
『修行は 己に厳しく！！』
そして
『仕事は皆で 楽しく♪♪』
お客様の為に最善を尽くし、味と技を追求し、
若手を育成致して参ります！！
～皆々様 どうぞ宜しく お願いいたします～
今週も・・・
産直直送の魚、築地市場厳選の魚を
こだわりを持って 仕込み、営業致して参ります！！
☆１０日熟成の クエ☆
☆ 甘鯛の昆布〆☆
☆アワビの酒蒸し☆
☆鰹の叩き☆
☆鱚の昆布〆☆
☆北海道余市の極上雲丹☆
☆夏野菜のすりながし☆
等々・・・
ご期待くださいませ♪
鮨屋小野
小野淳平
皆々様に お知らせさせて頂きます♪
来週 ６／４日 日曜日・・・
恵比寿 『ビール坂祭り』を開催致します。
※サッポロビール本社様 から続く、鮨屋小野店舗前の 坂道は
その昔 出荷のビールを運んだ坂道だったそうです。
(昨年のビール坂祭り の様子です♪)
今回も 鮨屋小野は 出店致します
各種 お飲み物と、お鮨 の屋台をつくります！！
ビール坂商店会 のお店や、会社さんが
たくさんお店を出します♪
～皆々様 どうぞ足を運ばれて くださいませ～
鮨屋小野
小野淳平