先日、金沢にある
国際調理専門学校 の授業を担当させて頂きました。
江戸前寿司
「穴子の捌きと、仕込み方」
生徒さん皆、、、
私の授業を、、、
熱心に、、、
そして楽しく、、、
受けてくれました。
素晴らしい学校のカリキュラム、設備の中で、
若者達が 元気に、一生懸命学ぼうとする姿に、、、
日本の未来は明るい！！
そう思えた 金沢出張でした。
せっかくですので、、、
金沢前の、、、
お鮨の、、、
勉強を、、、
させて頂きました。
国際調理専門学校の生徒さん、
講師方をはじめ、オファーを下さった学校関係者様、
ありがとうございました！！
『日本の大切な食文化「鮨」で金沢から世界へ！！』
私も勉強させて頂きました。
鮨屋小野
小野淳平