皆々様こんにちは♪
秋の 清々しい気配ですね、、、
そんな中、、、
、、、
(カマスの燻製炙り)
(アワビの酒蒸し)
(むらさきウニ極上品)
(秋の日本酒)
(賄いの 秋刀魚の炊き込みごはん)
「秋の鮨屋小野」
本日も 張り切って営業致して参ります♪
先日、、、
東京料理界の トップランナー
「賛否両論」さんの20周年お祝い会にて、、、
賛否両論白衣を着て お鮨を握らせて頂きました♪
「笠原さん 本当におめでとう御座います！！」
お陰様で まもなく自分も恵比寿にて独立18年目、、、
現在の店舗に移転して 晴れてオーナーシェフになり 10年目を迎えます。
お店を大切にして下さるお客様、大切なスタッフ、家族に心から感謝を致しております。
初心を忘れる事無く、
「もっともっと 美味しいお鮨を握る為に！！」
鮨屋の先輩方はもちろん、たくさんの先輩シェフ、仲間の背中を追いかけながら、、、
今後も精一杯、鮨道に精進致して参ります！！
清々しい秋の気配。
小野淳平