皆々様 おはようございます ！！
梅雨本番は これからと言ったところですが、
そんな中 ・・・
『新子』の 食べ頃を迎えております。
(まだ高値がついていますが、新子の成長とともに、ようやく 御祝儀相場も一段落しました。)
(新子 と 小肌 の食べ比べ。)
『しんこ』➡『こはだ』➡『なかずみ』➡『このしろ』
と名前を帰る 出世魚 でございます。
「新子 を季節早く食すと 早く出世をする♪」
など とも言われますが、
我々鮨屋におきましても・・・
桜の開花 や、新学期、お正月 を迎える様な 特別な気持ちであります。
毎日 気合いで仕込みを 施します！！
夏の お鮨のシーズンがはじまりました♪
新子、鯵、鰯、鱸、鰈、雲丹、穴子・・・
旬 を迎えました。
梅雨のジメジメ、夏の暑さを
お酢の効いたシャリ と、仕込みを施した 旬のネタで爽やかに味わいましょう！！
「夏こそお鮨」ですね♪
皆々様 のご来店を お待ち致しております。
鮨屋小野
小野淳平