大好きです 。築地 !!

皆々様 おはようございます♪

今朝は 久々に 築地場外市場に来ました!!

恵方巻きの 折箱を 選びに・・・♪

やはり 築地場外市場は問屋さんがたくさんあるので 色々選べて 最高です!!

☆あまり宣伝致しておりませんが、今年は予約限定 100本 予約完売となりました。

〜鮨屋小野特製恵方巻き 一本税込2500円〜

さて

築地市場 閉場より 4か月・・・

現在は 一部駐車場になっていて・・・

・・・

活気ある あの頃の築地ではなく・・・

とても 複雑な気持ちです。

未だに 築地市場内跡地の利用方法(一部道路開通以外)が 決まっていない現実。

なんで 移転だったのか?

老朽化でしたら 大規模改築をして

築地場外市場と共に街を盛り上げてゆく道は なかったもなのか・・・。

(朝から ひとりごと 失礼致します)

しかしながら、

築地場外市場 は 元気良く・・・

新しい 建物も 出来て・・・

観光の お客様で 賑わっておりました♪

皆々様 是非 築地場外市場へ お買い物、遊びにいらしてください!!

いつも の味も 健在で した♪

今日は 冷え込んでおりますが 爽やかな 冬晴れ!!

皆々様 素敵な 週末を お過ごし下さいませ。

 

小野淳平

 

 

チーム鮨屋小野

冬の澄んだ空気と、爽やかな日差し・・・

(豊洲市場6街区より、豊洲市場オフィス棟を望む)

皆々様  いかがお過ごしでしょうか!!

(バレンタインバージョン ♪)

本日も たくさんの お魚さん達を

仕入れました!!

本日も 張り切って 参ります^_^

ご予約のお電話を 心よりお待ちしております。

さて、

1月の近況報告を 少しだけさせて頂きます。

老舗お酢メーカーさん を 訪問させて頂き、

工場内を 見学致して参りました!!

日頃から 扱っているお酢・・・

鮨屋 には 欠かせない貴重な食材であります。

約2時間 学ばせて頂きました。

企業秘密につき 場内の撮影は NGでしたが、

社員スタッフ一同 まぶたに 焼き付けて参りました!!

また、

チーム鮨屋小野スタッフ一同 で

新年会も開催致しました。

食事とボーリングで 盛り上がりました。

英気を養い、夢を語り、皆で 笑いあえた 貴重な時間 と なりました。

気がつけば 一月も もうすぐ終わりますが

スタッフ一同 皆々様の お役に立たせて頂けます様

精進 致して参ります!!

 

J-WORLD株式会社

鮨屋小野

スタッフ一同

 

1/7月曜日 本日より営業致します!!

皆々様 おはようございます!!

本日より 張り切って営業 致して参ります!!

ご祝儀相場 の中・・・

たくさんの 極上の 鮨ネタを・・・

仕入れました♪

鮪は 3億円ではありませんが(笑)

冬の鮪はとびきり美味しい です♪

今朝は 親子カレー (通称、 あいがけ)です。

皆々様 本年も宜しくお願い致します!!

ご予約の お電話お待ち致しております。

 

小野淳平

 

 

謹賀新年 〜津軽海峡を望む〜

皆々様 明けまして おめでとうございます!!

お正月は 北海道研修 に行って参りました!!

函館 魚市場 初競り視察 。

北海道ならではの お魚が・・・

たくさん 並びます。

函館の 美味しいお鮨など・・・

食べ歩きや・・・

温泉 で 命の洗濯も 致しました。

そして そして!!

一度 訪れて この目で見たかった 念願の・・・

戸井町。

ここは 津軽海峡の 北海道側に 位置します。

(津軽海峡 戸井 と 大間 の最短距離は17キロ!!)

北海道 戸井町 より

本州最北端の 青森県 大間崎 を 肉眼で 確認する事が出来ました!!

感動です。

※ 1/4に私が 訪れた時は やや曇っていて、

この時に 釣れた大間崎産の 本鮪が

1/5日の 豊洲で 市場最高値段 の3億円超え を記録したのです。

その鮪が 吊り上げられた 津軽海峡を その日に眺められたので、

御利益 に あやかれるかもしれませんね♪

津軽海峡の 大自然の 現場や

極寒 の中で 漁師さん 達の働く姿を

学ばせて頂きました。

さらに

ウニの 卸売業 大手社長様 とご挨拶させて頂き

有り難い お話も お聴きする事が出来ました。

行きは 新幹線で 青函トンネルをくぐり

函館、戸井漁港、湯の川温泉、札幌・・・

2019年は 3泊4日の  津軽海峡男一人旅 で始まりました!!

 

今後も 鮨屋の仕事に精進致しますと共に

1/7日 月曜日 より張り切って営業致して参ります。

皆々様 本年も 鮨屋小野を

宜しくお願い申し上げます!!

 

小野淳平

 

大晦日も営業致しております♪

皆々様 ようやく冬らしい寒さとなりましたが

いかがお過ごしでしょうか!!

(月1のまな板研ぎの様子です)

板前の大切な仕事です。

2018年最終営業の大晦日に

心も研ぎ澄ませます・・。

 

毎日の 営業の他にも

今年もたくさんの経験をさせて頂きました・・・

(札幌中央卸売市場見学の様子)

(十勝 牧場見学)

北海道 研修旅行や、

(サンフランシスコ にて)

(ニューヨーク にて)

海外出張 にも 出かけました。

魚市場の 豊洲移転などもありましたが、

お陰様で2018年もチャレンジング な一年であったと思います。

チーム鮨屋小野 スタッフ一同

心より 感謝致しております。

菱沼 和俊

加藤 大蔵

小野淳平

他 アルバイト女性スタッフ 7名

本日 12/31(月曜日)最終営業 最後まで 完全燃焼致します。

 

「皆々様 本年も 大変お世話になりました!!

良いお年をお迎えくださいませ。」

☆☆1/1  (火)〜  1/6(日)の6日間 お正月休み頂きます。☆☆

何卒 宜しくお願い致します。