皆々様 おはようございます♪

豊洲市場 仕入れの ワンシーンでございます！！

肝 パンパン 「カワハギ」、、、

特大爆弾サイズ「赤貝」、、、

壺が大好き 「活けタコ」、、、

本鮪 も気合いを入れて仕入れました！！

サク取りして 氷冷蔵庫で 熟成させます~♪

寒くなって参りましたが

お魚も 力強い味わい になって参りました！！

 

※年内 12／31日(火)迄 営業致します！！

(Lounge 和は21／30日迄営業)

1／1(水) 〜 1／7((火)迄 お休みを頂きます。

何卒 宜しくお願い致します！！

 

先日、、、

「和食給食応援団」の活動で、、、

渋谷区立 鳩森小学校 で2時限、、、

食育活動 をさせていただきました！！

渋谷区町、同 教育長、報道関係の方々も お越しくださる中

子供逹は 我々の授業に 目を輝かせ

熱心に お話を 聴いてくれました。

シェフ仲間達と校庭で 記念撮影、、、

子供達の 未来は 日本の未来！！

お店の営業で お客様にお喜びいただく事は 勿論ですが

日本の 大切な 食文化 「和食」で

未来を もっと明るくしたい！！

我々 の使命でもあります。

さて今日も張り切って お店の 仕込みを はじめます♪

小野淳平