菱沼 和俊 (ひしぬま かずとし)


改めて 皆々様にご紹介させて頂きます。

鮨屋小野 番頭板前の・・・

 ☆ 菱沼 和俊 でございます ☆

自分の息子の様な年齢、若干23歳の若者でございますが、

(時間厳守、率先して仕事を進め、楽しんでいる姿を 自分は認めています。

本来当然でありますが 。笑)

皆々様 ご声援宜しくお願いいたします!!

 岡山県出身の 菱沼君は 他店での下積み修行を経て・・・

   鮨屋小野 の板前として ステップアップし、自分の弟子入りを致しました!!

まだまだ 志し半ばですので、

礼儀作法は 当然の事・・・

私が責任を持って きっちり 指導致して参ります。

『修行は 己に厳しく!!』

そして

『仕事は皆で 楽しく♪♪』

お客様の為に最善を尽くし、味と技を追求し、

若手を育成致して参ります!!

~皆々様 どうぞ宜しく お願いいたします~

 

今週も・・・

 産直直送の魚、築地市場厳選の魚を

こだわりを持って 仕込み、営業致して参ります!!

☆10日熟成の クエ☆

☆ 甘鯛の昆布〆☆

☆アワビの酒蒸し☆

☆鰹の叩き☆

☆鱚の昆布〆☆

☆北海道余市の極上雲丹☆

☆夏野菜のすりながし☆

等々・・・

ご期待くださいませ♪

 

鮨屋小野

小野淳平