フランス シャンパーニュより・・・
ニコラ マイヤールさんが 食事に会いに来て下さいました！！
『感激です。』
昨年 お仕事でパリにお邪魔させて頂いたときに一足伸ばして・・・
(シャンパーニュ北部の エキュイール村)
シャンパーニュ巡りをした際に出会いました。
同行して頂いた ソムリエさん（パリ 奥田のソムリエスタッフさん）
の、いくつかある オススメの中で出会った シャンパンメゾンです。
(シャルドネ)
(ピノ ・ノワール)
見渡す限り グラン・クリュ、プルミエクリュ の畑に囲まれた
Nicolas Maillart 所有のブドウ畑♪
素晴らしかったです！！
ニコラマイヤールの奥様が直々に
メゾンを案内してくださり、試飲・・・。
『鮨屋小野のシャンパンはこれだ！！！』
と、それからのお付き合いをさせて頂いております。
『鮨屋小野ハウスシャンパン Nicolas Maillart』
☆白 ☆
(ブリュット プラティーヌ プルミ・エクリュ)
～ブランド・ノワールならではの味と、香りの豊かさは、
淡白な白身魚から 力強い鮨ネタにまで合わせられます～
☆ロゼ☆
(ブリュット ロゼ グラン・クリュ)
～グラン・クリュのロゼらしい 淡いピンクゴールド。そのエレガントな味わいは 海老や蟹、昆布やお酢で仕事を施した鮨ネタと良く合います～
※鮨屋小野では
白、ロゼ 共に ボトルでなくても、 バイ ザ グラスでお楽しみ頂けます！！
はじめの乾杯に 御気軽にお申し付けくださいませ♪
追伸
他にも 大手メゾンも お邪魔させて頂き・・・
たくさんの 学びがありました！！
それも全て・・・
大切なお客様のご縁で 頂きました
素晴らしいお仕事 のご縁があり・・・
世界の中で活躍されている先輩方や、仲間のお力添えがあっての事であります。
『ご縁』に 心から感謝しますと共に
更に 発展させて参ります！！
そして たくさんのお客様に お喜び頂けます様に
鮨道に 精進致して参ります！！
鮨屋小野
小野淳平